普段海外で暮らしておりまして、たまに帰国する機会があると何を食べようかなと考えるわけですが、今回はジョージアへ2泊4日で行き、日本に1泊だけしてその翌日に居住地に帰るという日程だったので、ジョージアの肉肉しい食事が続いた後、1回だけ日本で夕食が食べられるならと、このお店を選びました。初めておじゃましたのですが、これがすばらしい。ベースになっているのが鱧だしのつゆで、もうなにをいただいても「日本人でよかった！」としみじみ思う感涙モノ。淡路の食材をぞんぶんに使い、淡路の蔵元の日本酒もあり、コースにおでんをけっこう追加してモリモリいただきましたが、本当に美味しかったです。お造り3種に3種類の薬味がそれぞれついてくるという丁寧で凝った趣向も気に入りました。またぜひ伺いたいと思います！

20時半からという遅めスタートだったからか、全6席の店内にほかに客はなく、貸切状態で、他の客に気兼ねするということもなくシェフとも楽しくコミュニケーションしながらお料理とワインを心ゆくまで楽しむことができました。調理をしているシェフの手元からコンロにかかっている鍋の中まで至近距離で眺めることができるので、単に美味しいだけでなく、こうやって作ってこうやって手間をかけたからこの味なのねということがよくわかった上での美味しさを楽しめるのがいいなと思いました。メニューの中に「今日はもうありません」になっていたのが2品あり、それがどちらも食べたいなと思ったものだったのがちょっと残念でした。次回もまたおじゃましたいです。