ノブス様
この度はシャレルランデヴーへご来店いただき、また心温まるご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
佐渡産黒鮑のコースをお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく拝読いたしました。
今回のコースは、夏の食材が持つ瑞々しさや軽やかさを大切にし、黒鮑の旨味を引き立てるよう、バターやクリームに頼りすぎない構成を意識いたしました。「良い意味で予想が外れました」とのお言葉は、料理人として何より励みになります。
また、ミニャルディーズワゴンもお楽しみいただき、「過ごしやすいフレンチレストラン」「新潟では貴重な空間」とのお言葉まで頂戴し、スタッフ一同大変光栄に存じます。
これからも新潟の素晴らしい食材と季節の移ろいを感じていただける一皿をご用意してまいります。ぜひまた季節を変えてお越しいただき、新たな味わいをお楽しみいただけましたら幸いです。
ノブス様のまたのご来店を、心よりお待ちしております。
シャレルランデヴー
シェフ　宮里 伸哉