先月行った43階のバーがとても良かったので燈辻を予約。まずこのホテル。素材に高級感が感じられ、エレガンス・モダン・若干のアジア的引き算を感じさせるデザインでエントランスやエレベーターから気分がアガります。席はカウンター。天井も高く眼前には勝鬨橋（北東）からレインボーブリッジ（南東）のパノラマビュー。西を含んでいないので昼もまた絶景を楽しめるでしょう。当日は鮑付きのコースにしました。鉄板焼きに限らず牛肉が主役の食事にキャビア・松茸・雲丹などの高級食材をプラスしたり、大きな箱に牛肉を入れて提示したりするとただただ成金料理の下品さだけが目立ち、返って馬鹿にされてる感じがすることも少なくないですが、人と場所とセンスが違えばそんな心配も無用。どの皿も見た目に美しく、食べて美味しいものばかり。シェフはフランスでも修行されたフレンチ出身の方にご担当いただきましたが、まぁ火入れのすばらしいこと！肉は勿論ですが鮑の火入れが鉄板焼きのそれではなかった。よくあるスライス＋貝殻盛りではなく大降りに切ってナイフフォークで食べるんですが、出されたときは自分で切るの？と思ったものの、食べて納得。この食感はスライスしたら出せない。私は食べてませんがお隣のカップルの金目鯛や北寄貝もめちゃくちゃ美味しそうに焼いてました。あれ今度食べたい。
野菜もよくある付け合わせではなく一品として独立し魅せるもの。最期のガーリックライスもみょうが・いぶりがっこ・ごぼうを米油で仕上げる牛抜きのセンス。食事後は43階のバー、もしくは35階のラウンジに移動してゆったり過ごしましょう。あくまで私の個人的評価としてお聞きいただきたいですが、港区の鉄板焼きでは有名なあの店よりもあの店よりも好き。今一番好きな鉄板焼。また行きます。