AWA SUSHIは大阪メトロ長堀橋駅からすぐ、
温故知新グループが手がけるホテル「Cuvee J2 Hotel Osaka」の2階にある、カウンター10席だけの小さなお店です。
ホテルの真っ白な自動扉をくぐると、従業員の方があたたかく出迎えてくれ、レストランまで案内してくださいました。
AWA SUSHIならではの魅力は、やはり200種類以上あるシャンパーニュとのペアリングです。
一口ごとに料理の味わいが引き立ち、泡の余韻と鮨の旨みが絶妙に重なって、ここでしか体験できない組み合わせだと感じました。
旬の魚介はどれも丁寧に仕上げられていて、
どれも本当においしかったです。
特にお店の名前を冠した「泡鮨」は、シャンパーニュで作った煎り酒を泡状にして使用するというアイデアがユニークで感動しました。
江戸前鮨の定番コハダは、カリカリに焼いたコクのあるチーズと一緒に提供されます。
丁寧に酢締めされたコハダは臭みがなく、伝統的な技術と新しい工夫のバランスが絶妙でした。
他にも旬の秋刀魚やイカなどのシンプルな握りも
とっても美味しくいただきました。
シャンパーニュは、ペアリングのセットが2種類とグラスで楽しめるものも複数用意されており、もちろんボトルメニューも豊富です。
11のメゾンが月ごとに入れ替わるそうで、毎月違ったシャンパーニュが楽しめるのも魅力的ですね。
さらに、ホテルの各階もメゾンのコンセプトルームになっており、ワンフロア・ワンルームの贅沢な空間が広がっています。鮨と泡のマリアージュを楽しんだあと、ホテルに滞在すれば、シャンパーニュ好きにはたまらない一日になるかと思います。
最初から最後までスタッフの方の対応も丁寧で、必要なときに声をかけてくださる距離感が心地良かったです。大切な人と訪れるのにぴったりの、素敵な一軒です。