三越日本橋の新館にあり、お買い物ついでにたまにこちらでランチをいただいています。
前菜の信州サーモンのカルパッチョでパイにクリームチーズが乗せてあり柑橘と野菜とともにいただきました。
パスタはナスのボロネーゼ、ゴロゴロとたっぷりナスにひき肉が絡まり王道パスタ。
メインは秋田産ほろ酔い豚の低温ロースト（ハムのように柔らかい薄切りの豚肉で口の中で溶けそうな食感）に新牛蒡の千切り、ツナのソースと一緒に食べると美味しかったです。
最後のデザートは、チェレステ特製モンブラン。見た目は白いスフィンクスのような形状ですが、白い泡（メレンゲ）に囲われて、中に栗にモンブランクリームも入っていて、
これがまたたまらない食感。毎回これ食べたさに来ているようなものです。

魚介の旨みを堪能できるコース。コスパ面での一工夫に期待
まずは前菜のコロッケ。ジェローム氏の系譜を感じさせる定番の一皿ですが、今回はトマトクリームで、安定の美味しさでした。
2皿目は「紅富士鱒（あかふじます）」が2枚乗った贅沢なサラダ。セロリが香るドレッシングに、マスの卵やオリーブの食感がアクセントになり、非常にさっぱりといただけました。
3皿目の魚介のフィデウアは、パスタに魚介の出汁がしっかりと染み込んでおり、絶品です。添えられたアーリオソースでの味変も楽しく、たっぷり入った蛤の柔らかさには驚きました。
デザートは、アーモンドベースのケーキにプルーンが添えられたものでした。アーモンドの香りが良く美味しかったのですが、これまでの2皿・3皿目が魚介中心でさっぱりとした構成だったため、最後は「Graciia」や「Mi Casa」で馴染みのある、あの濃厚なバスクチーズケーキのような「こってり感」を期待していた部分もあり、少し物足りなさを感じてしまいました。
また、乾杯ドリンク付きなのは嬉しかったのですが、このコース内容であれば、食後のコーヒーや紅茶までセットに含まれていると、よりコストパフォーマンスの高さを感じられたと思います。

ロケーションは、東京駅前のヤンマービル2階で便利です。
コースはサラダと小リゾット、ミニスープ、真鱈ときのこのリゾット、メインは豚のロースト、デザートはキャロットのパンナコッタと
米粉のパウンドケーキでした。コスパも良く、全て美味しかったです。
あえて言えば、以前、卵とトリュフもコース料金内だったのが1000円プラス料金になってしまったのは残念でした。