三連休の中日の日曜日に利用しました。
予約時の要望欄に、一品ものも注文したいのでメニューを置いておいていただきたい旨を記載しておりました。
当日、メニューが飲み物のみだったので、お食事のメニューをお願いすると、市場が休みなのでコース以外は用意できないとのこと。
要望はお電話で確認しておくほうが良さそうです。
冒頭に「口コミ記入したらお酒（九頭竜かビール）1杯無料サービス」の説明がありました。
あまり飲めないので好きなものを優先したい気持ちがありご遠慮しましたが、接客をしていただいたスタッフの方はとても一生懸命で良かったです。
お食事はメニュー通りではないものが2品、うち1品は欠品のためグレードアップの説明がありました。
（仕入れ状況でメニューが変更になる旨は承知しています）
枝豆豆腐→あんが出汁の風味よりも塩味強め
鰻焼き茄子→鰻がかみ切れない
玉蜀黍のすり流しゆかり塩→とうもろこしの甘さはなく、出来合いのコーンスープに近い感じ+ゆかり塩でかなり塩味強め
サーモンのコンフィ、ブラッドオレンジソース→オレンジソースはかなり甘め+貝割れと茗荷でサーモンの味が遠く感じました
フルーツトマトの甲州煮→非常に美味しい
玉蜀黍+ゆかり、サーモン+オレンジソース　等、意外性のある組み合わせがどのように開花するか期待していました。私とは解釈違いでしたが、お好きな方はいると思います。
会席のようにお食事で完結するイメージではなく、あくまでお酒と合わせる前提の味付けなのだと思います。
仕事帰りにちょっといいお店で飲むとか、軽めの接待には良い感じだと思います。

GONIA SPECIALコースをいただきました。
最初に提供されたビーツのムースは「全く考えたことのないメニューで味わう驚き」で、
前菜盛り合わせで楽しんだ後の白子のムニエル＆菊芋のソースは知ってる調理法なのに「こんなに美味しいの？！」という驚きで、
ほんとうに脳が溶けるおいしさでした。う、思い出すだけでもう食べたい。。。間違いなく人生で一番おいしい白子でした。
アルコールが駄目なので梅スカッシュをいただいたのですが、甘さ控えめで全く料理の邪魔にならず、濃度の塩梅に感心してしまいました。ホットドリンクにカモミールティーがあったのも、カフェイン弱々体質としてはとてもありがたかったです。
店内はさほど広くはありませんが、オープンキッチンのカウンター席で、作り手の方とわいわいコミュニケーションとりながら
美味しいものを食べたい人にはぴったりです。
料理も接客もお好きなんだろうなーと思わせてくれるスタッフさんばかりで、とても楽しい時間を過ごせました。
ありがとうございました！