福岡リッツ・カールトン内の「Viridis」で初めてディナーをいただきました。
九州・福岡の食材を大切にした地産地消のコースで、どのお料理も素材の持ち味が際立ち、とてもおいしかったです。ライ麦の香りたつパンが手縫いの巾着袋に入っていて、底には冷えない工夫がされており温かい配慮が素晴らしいと思いました。素敵な手縫いの巾着袋でした。
器や盛り付けも美しく、ひと皿ごとに物語があるようで、ゆったりとした時間を楽しめました。スタッフ皆様、とても良くしていただきまして、本当にありがとうございました。かわいいあまおうのスイーツをつくってくださったパティシエさん、本当に美味しかったです。
高層階からの夜景も美しく、ホテルダイニングらしい落ち着いたサービスも心地よく、記念日や大切な方との食事におすすめしたい一軒です。

グルメな福岡の知人から紹介されて、初めて伺いました。喜久家さんは伺っていた通りの美味しい鉄板焼でした。厳選された黒毛和牛「伊万里牛」のシャトーブリアンと新鮮な鮑などの魚介類をいただきました。極上の伊万里牛シャトーブリアンは、香ばしくヒレの柔らかさもありしっかりとお肉の味が感じられ、まさに絶品でした。マッシュルームのポタージュと新鮮な魚介類のマリアージュは素材本来の旨味を最大限に引き出されて、本当に美味しかったです。また鮑とアスパラガスのバターソテーは、出されたそのままでいただきましたが、本当に美味しかったです。
焼いていただいたのは、お着物を着ておられる女性なのですが、熟練のパフォーマンスとコミニュケーション力は素晴らしく、目の前で繰り広げられる華麗な手さばきは、食欲をそそるだけでなく、エンターテイメントとしても楽しめました。
　ランチをはじめとして、特別な日だけでなく、日頃から伺いたいなと思った素敵なお店でした。ありがとうございました！