コースの組み立てに疑問を感じる。一貫性を感じられない。また食材の提供温度、湿度を考えて提供していないので、生ハムは乾燥しているし、冷たく提供すべき商品がぬるかったりなど。
パスタは美味しくなかったです。ウニソースも臭みを感じるし、麺もアルデンテすぎてソースとの相性が悪い。デザートはどれも美味しかった。