笑顔の女将が青竹色に芝草の涼やかな単衣でお出迎え。先付は北海道の毛蟹。上品な身に濃厚な蟹味噌を和えて素材の旨味を活かす名残の逸品、酢橘を添えて。お凌ぎは素麺の最上級品、極細の白髪素麺を気品ある特製出汁で、香り高い伊勢志摩の青海苔と揚げた糸島産空豆と共に。二品目は目利きの料理長が選んだ伊勢海老の造りと北海道の塩水雲丹。甘みと旨味が詰まった伊勢海老を堪能。雲丹は明礬を使わず塩水で仕上げた自然の滋味。三品目は高級魚、甘鯛の出汁蒸し。魚の旨味と栄養素を余す所なく活かす秘伝の出汁に舌鼓。四品目は虎魚の薄造り。深い味わいの身と卵、皮、蜂巣胃、肝、虎魚を丸ごと愉悦。五品目は竜髭菜と伊勢海老の天麩羅。軽い食感と素材の旨味が活きる絶品。六品目は去年和牛オリンピックで日本一の称号を獲得した長崎和牛。料理長の絶妙な火入れで円やかで旨味溢れる逸品に糸島の青梗菜を添えて。最後は旬の玉蜀黍御飯と伊勢海老の椀に香の物。玉蜀黍の弾ける食感に艶やかな白米。デザートは宮崎の蕩ける完熟マンゴー。春の名残と初夏の恵みを贅沢に仕上げた御料理を堪能しました。

紅色の暖簾にお正月らしい紅白の水引花結を潜ると料理長が笑顔でお出迎え。
　女将が気品ある訪問着でお白湯のお持てなし。
　一品目は香箱蟹、濃厚な旨味と外子の食感が絶妙。二品目は虎河豚鉄刺、大分産の身の引き締まった豊かな味わい。三品目はお目出度い博多雑煮、金時人参が日の出、鰹菜が緑の松、出世魚の鰤に蒸し蒲鉾、円満の丸餅、博多地鶏を特製のお出汁で。四品目は熟成させた九絵に烏魚子を載せ、中トロは諸味と山葵で、張よかで蕩ける風味。五品目、タラバ蟹の天麩羅、外はサクサク、身は甘くてジューシー。六品目は秘伝の出汁に漬け込んで低温で焼いた宮崎牛のフィレ、芳潤で奥深い旨味。締めは香箱蟹をたっぷり使った炊き込み御飯、凝縮された旨味と心地よい食感に満足。南関揚げの味噌汁と香の物。デザートは上品な甘さの熟成柿。新年から美味しく幸運を呼ぶ御食事でした。御馳走様でした。

立冬も近い晩秋の夕暮れ、温かいお白湯で女将がお出迎え。先付は珍しい秋梭子魚の刺身に旬の伊勢海老と雲丹。二品目は料理長の腕が冴える北海道の香箱蟹。香りも味も芳醇。三品目は自家製の烏魚子を餅で包んだ贅沢な逸品。四品目は虎河豚の鉄刺、冬のお愉しみ。五品目は滋味溢れる蟹と雲丹の蒸し物。六品目は脂の乗った旨味たっぷりの高級魚、喉黒の焼き物に舌鼓。七品目は細やかな霜降りに滑らかな肉質の極上宮崎牛のしゃぶしゃぶ。黄金の出汁と深葱で堪能。炊きたての新米御飯に伊勢海老の味噌汁、鮪、雲丹、石蓴海苔に香の物。デザートは特製の熟成柿、生食なのにコンポートよりも美味。長い夏の疲れを癒やす健康的な御馳走をありがとうございました。