横浜で鰻料理を頂きたく、この店の「今夜は少し贅沢に」コースを予約して、大事な女性を連れて初めて伺いました。
最初に鰻の仕入れ元については市内の川魚問屋かと勝手に想像したのですが、創業11年の店主の説明は、毎営業日に「三河一色」産を現地から仕入れするとのことでした。
鰻業界では、天然／養殖鰻併せて7大ブランドが存在するとのことですが、私が実食したことがあるのは、「三河一色」「四万十川」「利根川（坂東太郎）」産の3つ程度です。
今までの経験で鰻のコース料理と言えば、茶碗蒸し、お造り、鰻重または白焼き定食の提供が一般的との印象です。
ところが、この店では食材は鰻のみで、調理法でアレンジして提供するコース料理なので、初めての経験でした。
コースで提供されたのは、
鱧料理のような飾り包丁が入った湯引きした切身／肝焼きを含む串焼き3種／串カツ／白焼き／しゃぶしゃぶと締めの雑炊／
デザートのアイスクリーム
という内容でした。　どれも大変美味しく頂きました。
お連れした女性も美味しく頂いたと感激しており、この店を選択したのは大正解でした。
もう一点記しておきたいのは、店主によるそれぞれの食材／薬味／料理についての丁寧な説明です。　　
これはお客様に提供する料理についての深い愛情と自信の裏付けと解釈しました。
提供するものに愛情と自信が持てなければ、説明をしようとも思わないと感じるからです。
私の中では、リピート訪問の価値を十分に感じる店として記録しておきます。