取引先とのカジュアルな会食で利用させていただきました。
久しぶりの新規開拓でしたが、結果的に大当たり。
先付、春野菜のサラダ仕立ては何層にも重ねられた技巧で、それでいて引き算の日本料理。こんなに野菜が美味しいのかと完全に心を掴まれました。
焼物の鰻地焼きは、仕事の話が止まってしまう程の旨さ。
遊び心のある揚物、沁み渡る椀物、店主の郷土料理の〆、初めて見る甘味、ナドナド。
お連れ様もまだ食べたいとのことでしたので、鮨は追加で注文させていただき、幸せな気持ちで帰路に。
店主の人柄もあると思いますが、食卓を大事にしてくれている気持ちが伝わる素晴らしいお店です。
産地や食材のグレードだけではない（勿論良い食材ばかりだったとは思います）、なかなか体験できない美味しさをいただき、
あんまり人気店にならないでほしいなと、思わず欲が出でしまう一日でした。
ご馳走様でした。また食べに行きますね。