妻と二人で札幌の「鮨 にのくら」さんへ。結論から言えば、期待を大きく上回る素晴らしい体験でした。北海道の地元食材を中心に構成されたおまかせは、素材の持ち味を最大限に引き出しながらも、随所に大将の独自性と遊び心が感じられます。特に印象的だったのが“冷たい天ぷら”。軽やかな口当たりと繊細な温度設計で、鮨店でありながら新鮮な驚きを与えてくれる一品でした。
握りは端正で、シャリとネタの一体感が心地よく、丁寧な仕事ぶりが伝わります。日本酒のペアリングも秀逸で、黒龍を中心に料理に寄り添う銘柄を的確に選んでくださり、納得感のある構成でした。
カウンターの幅がややコンパクトな分、大将との距離が近く、ライブ感を存分に味わえるのも魅力です。銀座や北新地で同等の内容をいただけば、価格は倍以上になってもおかしくないでしょう。それをこの価格帯で楽しめるのは、とても贅沢だと感じました。再訪したい一軒です。

京都の懐石料理店「あかい」でランチをいただきました。昼とは思えないディナー並みのフルコースで、どの料理も季節感あふれる素材が丁寧に調理され、素晴らしい味わいでした。清潔で行き届いた個室と、心のこもった接客も印象的。大通りから少し入った静かな立地で、ゆったりとした時間を過ごせました。

さすがの、です。
立ち上がりから独創的な料理のオンパレード。
次に何がとワクワクさせて頂けます。
お酒、カクテルも、趣向凝らしたもの。
店内もとても雰囲気が良く、グループでもカウンターでも楽しめます。
大阪中華では一番かも。
スタッフさん、気持ちの良い方も多いようですが、？も。

中津の奥まった場所でわかり辛いですが、たどり着く価値あります。
日本酒の種類も多く、楽しませてもらえます。
名店で長年修行された大将、きさくです。
お寿司の味、間違いなし。