今回、アコーホテルズのラグジュアリーラインのフェアモントが日本初上陸ということで、早速期待して伺いましたが…オープニング直後ということで少し甘めに見ましても…あまりに内容がひどくがっかりしてしまいました。お料理4品のコース料理がそれぞれ提供されるのに30分以上かかり、スタッフの方のお料理のご説明も不慣れなようでたどたどしく…お料理は冷たい前菜は冷えておらず、温かい前菜は温かくなく…メインのお料理も温かくなく…何よりもお味に複雑さや深みがなく味付けも微妙で…至って普通。デザートに至っては…先にコーヒーが出され、20分以上経って、至ってシンプルなデザートが提供されびっくりするとともに…事前に記念日とお伝えしていたにも関わらず、プレートのサービスもない…と散々な内容でした。特別な日のお食事としては…残念過ぎる内容かもしれません。また近くのお席で…車で来訪なさった為ノンアルコールの飲み物をオーダーしたにも関わらず、アルコール入りが提供されていたようで…レストランの支配人と思われる方とトラブルになっていたようでした…。いずれにしましても…レストラン業界に於ける人材不足が深刻で…教育も間に合わなかったのかなと感じました。もう少し経って落ち着いてからのご利用をお勧めします…。

馬渡シェフのお料理のファンで10年以上に亘り年に数回利用させていただいておりましたが…最近、新しいシェフになられたとの事で、これまでのラチャウのお料理に新しいシェフらしいエッセンスを取り入れ工夫なさっていらっしゃると思うのですが…これまでのお料理のファンだっただけに…少し寂しく感じてしまいました。冷たい前菜、温かい前菜、デザート等…もう少しラチャウらしさが感じられるお料理ですと…大変嬉しく思います。