鱧づくしのコースをいただきました。特に鱧の落としが絶品で、梅だれの塩梅が絶妙。火の通し加減も職人技を感じる仕上がりで、鱧本来の味わいを存分に楽しめました。量もたっぷりで大満足のコースでした。また伺いたいと思います。ご馳走様でした。