到着してまず、趣のある立派な門構えに驚きます。古くからこの閑静な住宅街でお店を営まれているそうです。
料理は一品一品とても丁寧に作られており、数時間かけて火入れされたという煮付けの野菜は、口の中でほどけるような柔らかさでした。蓮の葉で焼かれた鮎など、店主の方ならではの工夫を感じる料理も印象に残っています。
また、明治や大正時代の器で料理をいただけるのも、このお店ならだなと感じました。
丁寧に仕立てられた素晴らしいお料理の数々はもちろん、建物や器、そして心のこもったおもてなしまで含めたすべての体験が、このお店がミシュランに選ばれている理由なのだろうと感じました。また機会があれば伺いさせていただきます。