=立地=
Googleマップで示される銀座三原通り側は関係者入口で、メイン入口は西側の信楽通りのようです。
=動線=
おいしそうな飲食店が多数入ったビルで、中程、階段近くの存在感の薄いエレベーターで5階に上がり、案内表示に従い煌へ！
=内観=
いい感じの和食屋の空気が漂う引き戸を開けると、落ち着いた雰囲気のL字型カウンターと個室が3部屋。
個室は広くはないが狭くもない2名席で、壁は固定、仕切りは3枚の引き戸。
配膳は真ん中で行われるため、2枚引き戸にありがちなちょっと寄らなきゃというストレス0で、スムーズでした。
=食事=
煌彩コースを選んだのですが、事前情報は文字だけのため何が出てくるかわからないのが良くも悪くもかなと。
串の素材説明の後、頼んでいた日本酒の産土、醸し人九平次が配膳。
酒器は徳利とお猪口を揃えるというオシャレ感。
未確認なものの、味の方向性で酒器も変えているのでは？
生野菜と、それ用の味噌ディップと後の串揚げ用のソース、レモン汁、塩がセットされたお皿、そして、うなぎの煮凝りが配膳。
旨みや塩味が甘めの日本酒とバッチリ合って、頼んで正解でした。
そして、串揚げが右手で取りやすいよう、前の方と対称となるよう、どの味で食べるとオススメかの説明とともに配膳。
黒系の長方形の平皿の上に載った金の網。
その上に載った揚げたて新鮮食材のコントラストバッチリ映え写真が撮れました。
4品出たところで、箸休めでオクラの胡麻和えが登場して後半戦へ。
どの串揚げもサクッと、ジュワッと旨みが口の中で広がり、塩やレモン汁で食べるものが多かったからか、全然脂っこさを感じることなく、美味しくいただきました。
そして、寿司三貫と赤だしの味噌汁。
シャリはホロリと口の中でほどけるほどよい握りで、炙りも入れて味の変化を示すなど、随所に技術が光る味わい。
暖かいお茶も出してくれるので、口の中の脂は綺麗さっぱり。
締めは抹茶アイスのほろ苦い甘みを味わってフィニッシュ！
=接客=
配膳や説明は過不足のない印象。
下げ膳は個室で中が見えないこともあり、余分なお伺いが何度かあったのが良くも悪くも。
=総評=
どれも美味しくいただけて、ゆったりとした時間が過ごせて満足度が高かったです。
コスパも相応でまた利用したいと思います。
ご馳走様でした！