ミシュランの日本料理店で料理長を務めた方が独立して手がけるうなぎ割烹。
この日メインで使っていたうなぎは鹿児島県のブランド「卵うなぎ」。
うなぎ割烹と言うだけあって、うなぎが刺身、真薯、白焼、小鍋、天ぷら、煮うなぎと様々な調理法で提供される。
うなぎの刺身は人生で初めて食べましたが、濃厚で上品な白身というような感じで絶品でした。
白焼に関しては今まで色んなお店で食べてきましたが、こんなに外はパリパリで中がふわふわの白焼があるのかと驚きました。
そして〆では鰻丼と鰻トリュフ御飯の2種類。
間違いなく今まで食べたうなぎ料理のお店で1番おいしかったです。
このクオリティ、この量でコース代は税込20,790円。
価格以上の満足感を味わえる内容でした。
必ずまた伺いたいと思います。