「味」
前半は料理が少しずつ運ばれてきて、後半は寿司となるコース内容でした。
量は女性でもちょうどよいと思います。味は北海道の寿司とは異なるのは味がまろやかで食べやすいです。
全体的に新鮮で握り方も丁寧でとってもおいしい。 唯一のマイナスはムラサキウニのミョウバンの香りが少しあったことでしょうか？
「接客」
若大将とその奥様が2人で回しているのですが、連携がとてもよく落ち着いて笑顔で対応して頂けたので応援したくなる感じです。
そして私が最後の方の客だったこともあり、会計後、2人で外までお見送りして頂いたのでとても嬉しかったです。
「客」
カウンター8席のみですが、客層もとても落ち着いたよい方ばかりでした。
「空間」
このお店は3年目とお聞きしましたが、年齢的にも若いこともあり、まずはシンプルな内装になっておりました。
ここはぜひビニルクロスの壁紙ではなく、一面でもよいので左官の塗り壁を塗っていただけるとさらによい雰囲気になるのではないでしょうか？