お料理、お酒とも申し分はありませんが
とにかく店内がうるさくて話が良く聞こえないのが残念
店主も一緒懸命ですが周りの板前さんがあまりにも慌ただしく落ち着けないです
時々指導で叱る、指導の場面も客からいただけないかも知れません
ゆっくり落ち着いて味わうにはどうでしょうか？
お店、味、接客に一緒懸命は良くわかります
最後に日本酒はとても貴重で美味しく頂きましたがおすすめのお酒の量と値段が不明なので不安です