鉄板焼や焼肉、すき焼きなどと違うコース肉料理を探していたところ、ピッタリのお店MUKUを見つけ訪問。
遅い時間のスタートだったため私1人で、少し緊張しましたが、その分店主との界隈も楽しめまたスムーズな運びでした。
料理毎にお肉の部位や産地を変えてあり、全ての料理が丁寧に調理されており本当に美味しかったです。
肉自体も、それに合わせるソース、特に青葱ソースなどどれも素晴らしく、また最初の茶碗蒸しや途中の黎明など、くちが飽きない？工夫、途中の春巻きの揚げた皮と中の餡の具材の食感の楽しさ、後半の土鍋は和牛と甘鯛の組み合わせに浅葱が良い仕事していて最高の内容で大満足。
コースに合わせた器、また器の温度、なにより炭火での火入れの妙。よくバーナーで炙ったりして香りがよくない料理ってありますが、炭火焼きなので炭焼きの香りなど素晴らしかったです。
また訪問したいと思うお店でした。