恵比寿で馬肉を存分に楽しめるお店。
今回は馬刺し、馬焼肉、くまもとあか牛、最後は肉寿司まで楽しめるコースをいただきました。
最初の【極・馬刺】は、
極上の生レバ刺し、霜降り、生ハラミ、シャトーブリアンの盛り合わせ。
中でも特に印象に残ったのが生レバー。
臭みをほとんど感じず、とろっとした食感でとても美味しかったです。
そして楽しみにしていた馬のシャトーブリアン。
馬刺しでもいただきましたが、焼肉でも登場します。
生でも食べられる馬肉なので、焼肉は表面をサッと炙るくらいでいただきました。
火を入れすぎずに食べると、とてもやわらかく、馬肉ならではのあっさりとした味わいも楽しめます。
シャトーブリアンのほか、特選ハラミや霜降りもあり、部位による味や食感の違いを楽しめるのも良かったです。
さらに馬肉だけではなく、貴重なくまもとあか牛も。
ヒレ、ハラミ、リブロースをいただきましたが、それぞれ肉の旨みがしっかり感じられ、馬肉との食べ比べも楽しめました。
〆まで豪華で、シャトーブリアンの肉寿司4種食べ比べ。
握り、いくら乗せ、ユッケ、炙りと、同じシャトーブリアンでも食べ方によって印象が変わるのが面白かったです。
前菜の鮮魚のカルパッチョや気まぐれWhimサラダもあり、最後は生チョコアイスまで。
馬刺しだけでなく、生・焼き・肉寿司といろいろな食べ方で馬肉を楽しめるので、馬肉好きには特におすすめ。
馬のシャトーブリアンをこんなにたくさん味わえたのも嬉しかったです。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しめました。
馬肉をしっかり堪能したい日にまた伺いたいお店です。