メニューのアールデコっぽいユニークなオリジナルフォントから、サービス、食器とお料理、すべてが秀逸で、今までで一番記憶に残るものでした。
スタッフのみなさまは、感想や質問に迷いなくスマートに答えてくださり、メニュー以上の品数の料理はどれも驚きと感激の連続でした。
前菜までに三品、ゴールドラッシュのスープ、シェフからの素敵な一品、アオリイカのアミューズがあり、ひとつひとつ楽しめました。
トリュフはドレッシングだけと思われた前菜の季節野菜のアンサンブルには、スライストリュフが添えられていて贅沢でした。
金目鯛は鱗がパリパリで、そうめんかぼちゃに美しくおかひじきが入っていた付け合わせは大葉の香りを含んでいてとても爽やかで、この組み合わせはシンプルでも普通ではないと思いました。
火入れが絶妙の子羊はとてもやわらかく、赤ワインとマスタードのソースの酸味がとても合いました。
メイン後の3種類のメロンとミズレモンが添えられた爽やかなグラニテは、後からメロンを丸ごと凍らせた器から粒状のメロンソルベがサーブされ、楽しい演出でした。
ババ・オ・ラムは、ブリオッシュの卵感が強くたっぷりすぎるラムとバニラビーンズたっぷりの生クリームが添えられ、かなり贅沢に思われました。
何より驚いたのはデザートのマンゴーと木の芽のコンポジションです。
ステンドグラスのように美しく仕上がられたお皿と、別に添えられたマンゴーのソルベは、フランボワーズのソースを流したガラスの器に入れられ、逆さにされていたので、桃かしらと思いました。
生の木の芽とマンゴーソルベの組み合わせは、本当に斬新で感動的な美味しさでした。
最後の可愛らしい小菓子まで、全てを堪能させていただきました。
友人も大変感激しており、みなさまのおかげで、とても素晴らしい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました。

なかなか予約が取れず、久しぶりにお伺いさせていただきました。
三人三様の苦手な食材やアレルギーには、材料や火入れにまで細かくご対応いただきありがとうございました。
真蛸のラグーはみんなはじめていただきましたが、胴体の部分なら煮込んでも硬くならないと初めて知りました。
メインのポークは、4時間もかけて低温でコンフィしていらっしゃるとのことで、とても柔らかくて、量もたっぷりあったのにきれいに食べてしまいました。
自宅で作るコーンビーフも茹でるのではなくコンフィしてみても良いかもしれないと思いました。
デザートのティラミスも独創的で、惜しげない量でしたが、カフェインレスのコーヒーのコーヒーゼリーが甘さがとても控えめで、あっという間に消えてしまいました。
遠くから来た友人には、大変お気に召していただけました。
お世話になりありがとうございました。
またどうぞよろしくお願いいたします。

お世話になりありがとうございました。
ハーブサラダ、オプションでお願いしたとうもろこしのスープ、季節のパスタ、結局いつも頼んでしまう鮮魚のハーブ蒸し、すべて最高でした。
以前にいただいてから、夢にまで見るようになった渋皮栗のジェラートをご用意いただいて大変うれしかったです。
いろいろとお心を尽くしていただき、心より感謝申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

なかなか予約のタイミングが合わず、久しぶりにお伺いすることができました。
テーブルセッティングなど変更されたところもありましたが、ハーブたっぷりのサラダや、ハーブ香るお料理は以前のままでした。
ウニとトリュフのパスタがありましたので、またお願いしてしまいました。
友人も今まで食べたなかで一番美味しいと申しておりました。
デザートプレートで友人へのメッセージをご用意していただき、友人は感激しておりました。
彼女はローズのパンナコッタを選択したのですが、私が選択したバジルとマンゴーのソルベの味に驚いていました。
またお伺いさせて頂きたく存じます。
ありがとうございました。

暑い日に、とても爽やかなコースでした。
ハモは和風の梅ソースしか料理をしたことがなかったので、イタリアンは新鮮でした。
メインもスープのお出汁が美味しくて、パンですべていただいてしまいました。
パンも昔から変わらない焼きたてのスティックフォカッチャで、バターを添えてくださってよりうれしく思いました。
予定が間際で決まることが多いので、なかなか予約が取れなかったのですが、平日だったためか久しぶりにお伺いさせていただけました。
建物も変わらず美しく、サービスも丁寧で、またお伺いさせていただきたいと思いました。
ありがとうございました。

一人でも予約可能でしたので、助かりました。
パンにつけるオリーブオイルとクミンとコリアンダーシードと岩塩を粉砕したスパイスは、クセになり、家でも真似して作ってみました。
お料理は「桜」コースで、桜鱒を選択しました。すべて美しく丁寧に作られた印象で、多くの種類のお野菜が楽しめました。
何より、「有形文化財」の中で、実際にお食事ができることがうれしく思われました。
また、機会がありましたら、是非行きたいと思います。
お世話になりありがとうございました。

久しぶりに会う友人とのランチで伺いました。
エントランスからアロマの香りで癒され、レスロランフロアに着くと、すばらしい眺望で圧倒されました。
窓側のお席にご案内いただきましたので、とても気分よく過ごさせていただきました。
お皿や器が和食器で、こんな使い方をしても良いのだと、参考になりました。
お料理はフルーツやハーブのソースが独創的で、自分では思いつかないマリアージュで、イタリア料理にこだわらない内容でした。
蓮根のバター風味のスープから始まり、豚肉の低温料理はとてもやわらかく、グレープフルーツのピューレとの相性もよく、さわやかでした。
選択肢があったお料理は、偶然にも3人とも同じものを選択しました。
鹿肉は一般には手に入りませんし、シュペッツェレという南ドイツのパスタも初めてでしたが、柔らかく料理された鹿肉とパスタと添えられたパリパリのゴボウのフリットとの異なる食感がとても楽しめ、3人とも無言になりました。
3人とも栗が好きでしたので、メインに添えられる栗のストゥルーデルが、どうなるのかとおもいましたが、リンゴの代わりに栗が入っているもので、お肉の添えものというよりは、デザートのはじまりのような印象でした。
デザートの杏仁パンナコッタに添えられた葡萄のグラニテは、生の葡萄よりも香りと味が強く、とてもさっぱりしました。
最後のミニャルディーズは7種類から選択することができて、私は青リンゴのギモーヴとアールグレイのフィナンシェ、ブランボワーズのパート・ドゥ・フリュイを選びましたが、それぞれ香りが予想以上に素晴らしく、楽しめました。
これだけ品数があって、バリエーションに富んだ内容で、コストパフォーマンスも最高で、友人にもとても喜んでいただけました。
スタッフのみなさまは笑顔でサーブしていただき、お料理のご説明もとても良かったのですが、一点「味変」という俗な言葉よりは普通に「変化をお楽しみください」的な感じの方が、雰囲気に合っていて良かったかしらと思いました。
素晴らしいお料理と空間を提供していただきありがとうございました。