平日の20:30に訪問し、カウンターは満席でした！！
路面店でとてもお洒落な外観で、中は和モダンな雰囲気でした。

【お任せ握り（十貫）　7,500円】
赤酢のシャリを使用した江戸前寿司。
・真鯛
脂がたっぷりと乗っていて甘みが強く、これは美味しい！！
・アオリイカ
厚みがあり、濃厚な口当たり。
スダチと塩であっさり爽やかにいただける。
・秋刀魚
上に乗っているのは肝をペーストした肝醤油だそう。
しっかりとした味の肝醤油に脂のほどよく乗った秋刀魚の旨味が強い。
・サワラ
皮目の炙りの香りがよい。
スダチと塩で、お口の中で優しく溶けていく。
・コハダ
これだけ柚子で香りがよい！
締められているようでコハダの力強いうま味を感じる。
・本マグロ中トロ
脂の甘みと、やや赤身の濃厚さとのコントラストも感じられる。
・大トロ
長崎県産だそう。これはかなりの脂が乗っていてとても美味しい！口の温度で脂が蕩けていく。なくなるのが愛おしい一貫。

・ボタンエビ
昆布締めしているそう。
ねっとりとした味わいのボタンエビ。ボタンエビのうま味を強く感じるように、醤油はあえて少なめにしているそう。
・鰻
自家製の煮詰めだそう。
置かれた瞬間香ばしい香りが広がる。
ふっくらとした鰻でおいしい！
ほどよく甘いに鰻の焼けた感じがたまらん！
・干瓢巻き
コリコリの食感にほどよい甘み、そこに山葵がつんとくる。
・赤出し
豆腐と三葉、なめこでした。
香りがとてもよく、出汁が効いているものの、味噌は優しくいい塩梅。
・デザート
さつまいもプリンだそう。
上はキャラメリゼされていて、下はまったりとしたプリン。
さつまいもの香りが広がり、さつまいも本来のほどよい甘さ。
さつまいもチップも香ばしくてよい。

・佐藤黒　水割り　900円

遅い時間からのお食事だったので、腹八分目で楽しめて大満足。
1品なしでの握りだけというのも、お鮨だけを楽しみたいときには嬉しい。
高級感のある雰囲気で立地もいいのに、お値打ち価格でびっくりでした！！
ここはデートや女子会、接待などにも使えそう。
個室もあるのでお祝い事にもいいかも。
ごちそうさまでした！

平日の21:00に予約をして訪問し、個室でゆったりとした時間を過ごせました！！
〜楓〜 14,300円
個室確約で2時間飲み放題付 10品のコース
先付け　季節の八寸
・あさりと菜の花の酢味噌あえ
酢味噌が優しく、あさりの甘さにマッチ。
菜の花のシャキシャキも。
・いちごと春菊の白和え
春菊の深みに白和えの優しさ、いちごの酸味の調和が取れている。
・鮪の血合いの燻製
燻製の香りが広がり、旨みが強くおいしい。
・筍の土佐煮
お出汁が効いていて噛むほどにジューシー。
・海老の旨煮
プリプリの海老の甘みがおいしい！
・むかごしんじょう
ふわふわのしんじょうにほくほくとしたムカゴがアクセント。

向付　
・鯛
脂が乗っていて食感もよくおいしい。
・赤身
濃厚な赤身で一切れで食べごたえあり。
・中トロ
脂が口の中の温度で溶けていく。

・焼物　鯛の幽庵焼き
お醤油の香りがよく、身はふっくら！茗荷で味がしまる！
れんこんには酢が効いていてアクセントに。

・鍋　宮崎牛 ハリハリ鍋
甘めの出汁で宮崎牛の旨みが広がる。牛蒡、水菜のシャキシャキ感も楽しい！

・蒸物　茶碗蒸し
鰻とマスカルポーネとトマトの茶碗蒸し
これは食べる場所によって味わいが変わる、おもしろい茶碗蒸し！
和風であり、洋風であり。
よもぎ麩もまた香りがよい。

・小丼　三色丼
炙ったトロ、ウニ、イクラの3色で美しい。
ウニが甘くてトロの口どけとイクラのプチっと弾ける様もよくおいしい。

酢の物　旬の逸品
・岩もずく酢
結構酢が強めでお口の中をリセット。

鮨　握り5貫
お酢は効いているものの、お醤油は優しく風味がよい。
・赤身
濃厚な赤身で醤油の風味がまた合う。
・カンパチ
濃厚な脂でほどよくコリコリと噛みごたえもあり。
・タイラ貝
とても柔らかくて噛むと貝の旨みが溢れだす。
・サーモン
脂が乗っていて濃厚な味わい。
・イカ
ねっとりとしていて濃厚でこれはたまらん！

・留椀　赤だし
風味がよく、お鮨の後に嬉しい一杯。

水菓子　季節の果実
・いちごとオレンジの白ワインピュレ
かなりあっさりとした味わいのジュレで甘いの苦手でも大丈夫。

・レモンサワー
・東洋美人
・播州一献
・白ぶどうジュース

贅沢な時間を過ごせて大満足。
立地もよく会食やデート、お祝い事などで使えそう。
ごちそうさまでした！