普段辛口コメントしないのですが、今回初めてさせていただきます。店も新しく綺麗で、満席で、料理も美味しく満足しました。テーブル席を選んだのが間違いだったのかもしれませんが、店内の騒音は居酒屋以上のレベルで、ビストロを名乗るなら店の方が注意するべき煩さで、せっかくの料理を楽しめませんでした。隣の席の方々も同様の事をおっしゃっていたような気がします。サービスも素人同然で最後は笑ってしまいました。オーナーらしき方？は知り合いなのか煩い席の方々とずっと喋っている感じで、カオスな状態でした。シェフが嫌になって辞めてしまうのがとても心配になりました。個室もあるようで、次回は個室かカウンターを利用しようかと思います。

毎年8月末の別府旅行時に通っていて、4回目の利用です。初回訪問時の雰囲気、料理の衝撃を受けてから、年々進化し続けて、更に期待を越える料理の素晴らしさに今回も感動しながら、店をあとにしました。四季を感じさせる洗練された美味しい料理は、色々な旬の地元の魚を中心に食べることができ、芸術的な八寸、鱧の椀物、軽く熟成させた地元の刺身3種と塩水雲丹、鯛の煮麺、天然国産鰻の焼き魚、旬魚と季節野菜の揚げ物、鮎料理、豊後牛、赤だし、香の物、釜戸で炊いたご飯、果物食べ比べと品数も多く、お腹一杯になって大満足です。