食材のプレゼンや調理の演出で楽しませてくれる、大切な人と行きたいお店。
とにかく雰囲気と魅せ方は流石で、上質な時間を過ごすことが出来る。
ただし、うかいグループにきて牛肉が出ないコース内容だったのは少し残念。(Web予約ではメニュー詳細不明)
ランチで2.5万円近いコースのメインがメバルだったことも残念さに拍車をかけた。
(献立)
・桜鯛 鶯豆腐 ジュレ仕立て
・鮎魚女沢煮 うるい うど 茗荷
・筍の炭火焼き
・本鮪赤身 炙り 黒ニンニクソース 焼き海苔
・車海老握り
・蛤 新玉ねぎ あおさ鍋
・スダチの一口そば 花山葵コロッケ
・メバル炭火焼き
・筍炊き込み御飯(+2,750円/1人)
ーーデザートコーナーにてーー
・白餡の桜餅仕立て 桜のグラニテ添え
・ペカンナッツ(チョコ キャラメル 和三盆)

年配者や目上の方を安心してもてなしたい時に嬉しいお店。
一番はサービスの質が高いこと。昨今の人手不足で女将一人が駆け回るなんて料亭も多い中、ランチタイムでもエレベーターホールでの送り迎え、おしぼりや水の差し替えなど仲居さんが丁寧に対応してくれる(おしぼりは計4回も交換)。
お料理は特に驚きはない無難な内容ながら、八寸の盛り込み具合や熱々の焚合など丁寧な仕事がされている。
テーブル席の雰囲気はよくある入れ込みのダイニングで、障子の間仕切りはあるものの、価格帯にしてはテーブルや椅子などかなり簡素。

気取らない雰囲気の中で丁寧な鉄板焼料理が楽しめる。
焼き手の皆さんは良くも悪くも控えめな方が多く、どの卓も淡々と食事が進んでいた印象。
サラダはボリューム感がある。魚や肉はスジ等しっかりと掃除され上質な仕上がり。
追加料金で頼めるガーリックライスは玉子が入るスタイルで、ほぼニンニク炒飯。

不変のスペシャリテ”野菜のオードブル”
ほんのり温かい食材も混ざり、酸味やテクスチャーの違いで｢野菜｣を食べている感覚ではなくしっかりと｢オードブル｣として食べ進められる。
この次に繋がるメインディッシュは尻つぼみ感が出てしまうが、デザートもプレゼンテーション含めて上質。平日満席が分かる体験となった。

仕出し料理屋のような作り置き料理。
ワンドリンクサービスされても16,000円(税別)は高過ぎる。
たん熊さんは同じフロアで天ぷら、寿司、鉄板焼、ダイニングと数店舗営業されているが、ダイニングには料理人を置いていないのではないかと疑うほどの内容。特に前菜、御造りは酷かった。
前菜の献立は春らしい内容だったが、提供されるものは作り置き盛り置きされて表面が乾いたり色がくすんだものばかり。(高価格帯の和食で2ヶ月近く同じメニューなのも気になってはいたが…)
御造りは色の悪い鮪と、盛り置きされていたのだろう、そのドリップがツマにも染みている。(ドリップが回らないように下に山芋を堤防として置いているが、それすら赤く染みている)
その後に続く魚(鱸かぴかぴ)、焚合(鰊かぴかぴ)、すっぽん丸鍋(具がすかすかですっぽんのゼラチン質すら汁から感じない)
お昼間はお得なセットを提供されているそうだが、夜のこの仕上がりを見ると他のお店を探したくなる。