娘と伺わせていただきました。お料理も、雰囲気も、店主さんとのお話も楽しく、良い時間を過ごすことができました。娘は大変喜んでおり、記憶に残る滞在になったかと思うと、連れて行った甲斐があったなと思います。
魚の多くは地のもので、それぞれ仕入れたときの状態で、寝かせる時間やおそらく調理法まで（流儀や伝統的なものにはあまり縛られずに）変えておられるような、そんなお話でした。店主さんご自身が、楽しんでお鮨屋さんをしていらっしゃるのだろうなと思いました。