恵比寿駅の西口から歩いて3分ほど。「俺の」シリーズの炉端焼きということで、正直そこまで期待せずに入ったのだけど、これがなかなか良かった。
店の真ん中に炉端があって、目の前で炭火がぱちぱち鳴っている。この音と匂いだけで、もう一杯やりたくなる。割烹を名乗るだけあって、大衆的な炉端居酒屋なのに一皿一皿の仕事が丁寧なのが印象に残った。
まずはいか一夜干しから。ほどよく水分を抜いたイカを炭火で炙ってあって、噛むほどに旨みが出てくる。柔らかすぎず、しっかり歯ごたえが残っているのがいい。これは完全に日本酒のための一皿。
そして今日の当たりが厚切り牛タンの炭火炙り。ぶ厚く切ったタンの表面を炭火でざっと炙って、中はしっとり。噛むと肉汁と炭の香りが一緒に来る。厚切りだと固くなりがちなのに、この火入れは見事だった。
野菜も侮れない。熊本県産の赤茄子は、皮までとろっと甘くて、炭火で焼くと素材の良さがそのまま出る。淡路島産の玉ねぎも同じで、余計なことをせず焼いただけなのに、驚くほど甘い。産地をちゃんと選んでいるのが伝わってくる。
里芋のから揚げは箸休めのつもりで頼んだら、外はカリッと中はねっとりで、これがビールに妙に合う。地味だけど手が止まらないやつ。
なめろうもちゃんと美味い。青魚を味噌と薬味で叩いたねっとり感、薬味の香り。これを肴にしていると、いつまでも飲んでいられそうになる。
締めは変化球で炉ばたで焼き芋、アイス添え。炭火でじっくり焼いた芋は蜜が滴るくらい甘くて、そこに冷たいアイス。熱と冷、甘さと香ばしさの組み合わせが完璧で、デザートまで炉端で通す遊び心がいい。
チェーンの居酒屋だと思って侮っていたけど、産地のいい野菜、丁寧な火入れ、炉端のライブ感と、想像よりずっと満足度が高かった。恵比寿で気軽に炭火を囲みたいときに、また来ると思う。

銀座という洗練された街の煌めきを抜け、ふわりと漂う芳醇な香りに誘われるように「俺のフレンチ 銀座」の扉を開けた。本格フレンチを圧倒的なコストパフォーマンスで掲げるこの店は、外の喧騒とは無縁の心地よい熱気と活気に満ちており、まさに美食を愛する大人たちに相応しい高揚感を与えてくれる。
今宵は、贅の限りを尽くした「【スペシャルコース】旬の味覚と俺の名物フォアグラロッシーニ」に身を委ねる。
宴の幕開けに降臨するのは、艶やかな「旬の味覚」を散りばめた前菜たち。
計算し尽くされたソースと旬の食材が織りなす完璧なセッション。一口頬張るごとに押し返すような素材の弾力と繊細な旨味が広がり、胃袋を的確に刺激して、一気に食欲のギアが上がる。次から次へと次のお皿を欲する衝動を限界まで掻き立てられる、至高のスタートだ。
そして、この夜の真のハイライトである俺のフレンチの代名詞、「名物フォアグラロッシーニ」が怒涛の波状攻撃を仕掛けてくる。
絶妙な火入れの分厚い牛フィレ肉に歯を立てた瞬間、一切の抵抗なく儚くも濃厚にとろけていく。そこに堂々と鎮座する極上のフォアグラの暴力的なまでのコクと、芳醇なトリュフ香るペリグーソースが完璧に絡み合い、思わず歓喜のため息が漏れてしまう。パンチの効いた旨味の連続が、満腹のはずの胃袋の理性を完全に崩壊させる、まさに悪魔的な味わいである。すっかり心を奪われてしまった。
宴のクライマックスは、目にも美しい芸術的なデザートが食欲の理性に完全なとどめを刺しにくる。上品な甘さが、ロッシーニの熱狂で高ぶった体を優しくクールダウンさせ、美しいフィナーレを迎える。
銀座の夜、洗練された空間で圧倒的なフレンチの魔法に身を委ねる、至福の休息ディナーだった。