円形のカウンターに10の椅子、素材や職人さんの仕事を観ながらゆっくりと食事が出来ました。寿司も料理も素材に加えてそれぞれ仕事がして有って、全部美味しく頂きました。飲み放題を選択、日替わりの日本酒も料理と相性良く、強いて言えばワインも欲しかった。頑張った自分への褒美にまた行きたいお店です。

ハモつくしコースを予約。
前菜から雑炊まで、定番の鱧料理に加えてオリジナル鱧料理、デザートのイチジクのコンポートまで、
大変、美味しく頂きました。
お店奥の個室を準備頂き、気兼ね無く食事が出来ました。
接客も付かず離れずで良かったです。
知人の居酒屋のオヤジから鱧料理は技術料と聞いた事が有ります。この内容でこのお値段はお得だと思います。
アラカルトで岩牡蠣のエスカルゴ風を注文、こちらもお勧めです。
また、利用したいお店です。