ランチで訪問
場所はゆりかもめの竹芝駅を出てすぐにある
インターコンチネンタル東京ベイの中にあります。
毎年ながら夏になるとなぜか
ビュッフェに行きたくなるので
家から比較的行きやすい
東京の城南エリアにあって
評価の良さそうなホテルビュッフェを探して
こちらに伺ってみた。
頼んだのは
ランチビュッフェ 7717円
この時期のテーマはシーフード＆ミート
meets ハーゲンダッツとなってるらしいけど
実際のビュッフェは
料理の種類がそこまでないのと
客数に比べて動線が一つなので
最初はとりあえず混む。。。
シルバーウィークの高速道路ぐらい
詰まって身動きができない（笑）
ただ、、、
前菜のシャカシャカできるサラダから
特別で提供されるベーコンのコーンスープ、
冷製ガスパチョ、パテカンも全部美味しい。
さらにライブキッチンで出してる
チキンバーガーも美味しいし、
自分で作るタコスも良い感じ！
そしてエビとホタテとイカの
アヒージョがめっちゃ美味しい！
んでもって、、、
やっぱりカレーが最高！！
マイルドなビーフカレーも
しっかりお肉がトロトロで美味しいし
ビュッフェでは珍しいグリーンカレーも
ちゃんとレベルが高い！！
あとハーゲンダッツとのコラボも含め
このホテルのビュッフェの特徴として
スイーツコーナーがめちゃくちゃ豪華で
他に比べてテンション上がる。
もちろん北海道ミルクソフトも美味しいし、
ハーゲンダッツもやっぱり旨い。
搾りたてモンブランもテンション上がるし
他のスイーツも豪華で美味しかった。
そんな感じで
いろんなメニューが沢山あって
食べきれない豪華なビュッフェというよりは
品数はそこまで多くはないんだけど
三国志演義の主役でもあり
少数精鋭ながらもトップクラスの
天才・名将が凝縮していた
全盛期の劉備陣営ぐらいに…
それぞれの品質がしっかりしてるから
少ない品数を感じさせないぐらい
満足感があるホテルビュッフェだったかな。

恵比寿駅西口から線路沿いの坂を登り、丘の上の路地に入った場所に構える鮨店です。27,500円のおまかせコースを堪能しました。
総評：一級の素材をプロデュースする「究極の一品」
全国各地から厳選された最上級の素材が、緻密な仕込みと調理によって一皿ごとに完成された味わいへ引き上げられています。
例えるなら、スティーヴィー・ワンダーやボブ・ディランといった主役級のアーティストが惜しみなく集結し、マイケル・ジャクソンのプロデュースによって名曲 We Are The World として結実したような圧巻の構成力。
個性の強い極上の素材同士が見事に調和し、究極のコースとして昇華されています。リラックスできる心地よい接客も相まって、恵比寿で鮨を食べるなら間違いのない名店です。
料理のポイント
・感動的な一品料理
歯切れの良い蒸し鮑に濃厚な雲丹と肝ソース、土佐酢ジュレを合わせた先付けをはじめ、ふわっとした甘鯛南蛮揚げの新銀杏ソース、鱧と松茸のしゃぶしゃぶなど、序盤から贅を尽くした一品が続きます。
・旬と産地にこだわる握り
脂のノリと旨みが際立つ静岡産の金目鯛や、生のシャキシャキとした食感と甘みが新鮮な鹿児島産車海老おどり、夏場に真価を発揮するボストン産の力強い大トロなど、一貫ごとの完成度が際立っています。
・圧巻の巻物（ウニとネギトロの巻物）
絶品のウニとネギトロ、たくあんに濃厚なうずら卵のタレが絡み合う、コースのハイライト。甘みと食感、コクが入り混じる記憶に残る一貫です。
最後に
恵比寿の静かなロケーションで、妥協のない一級品の素材と職人技を満喫できる至高の一軒です。大切な日や、間違いのない江戸前鮨を心ゆくまで味わいたい夜に心からおすすめできます。