本日は特等席カウンターの中央、二代目大将の手元が見れるSS席を陣取らせて頂きました。
大好きな蛍烏賊の炙りも、蟹味噌の蒸し寿司も頂けました。無条件に好きです。そして、今回の喜びはトロッとねっとり甘いボタンえび、美味しかった！旨みと甘みが口に広がる至福。しかしそこで留まらず、更にそれを上回りました雲丹。至福の上です上。雲丹好きには堪りません。シャリと雲丹の間に四角く切った香りいい海苔を挟むのです。目撃しました それが数秒後に口に届くのですよ。本当に贅沢です。
特等席ならではの特権です。お寿司を握って頂く度、すだちの仕上げの一絞り、醤油の刷毛のチョン具合も楽しませて頂きました。今回も美味しかったです。ご馳走様でした。

今回は「香り」を楽しませて頂きました。定番の茶碗蒸し。小さな器に丁寧に漉した卵に出汁、小さなスプーンで食べ進めていくとひと匙はゆずがほんのり香り、次のひと匙はほんのりミツバ…最後はゆばの香りと変化していくんです。外では晴天で桜が咲き始めてました。で、桜酢のお寿司を頂きました。あ、ふんわり桜の香り！日本人だなあ…春が来たな…って頭の中で考えてました。あとは蛍烏賊の炙りは本当に気に入りました。蛍烏賊は沖漬けか酢味噌で頂く事しか経験なかったのですが、炙るとこんなに美味しくなるのかと目から鱗です。口に入れると烏賊の味噌が倍増しになってるんじゃないかと思うほど旨味が広がるのと足の炙りがなんとも絶妙に香ばしいのです。「香り」を楽しませて頂きました。美味しかったです。またお伺いさせて頂きます。

初めての来訪でしたがとても満足した時間が過ごせました。ネタへの丁寧な仕込みで口に入れるとシャリとネタがホロリと解けて口いっぱいに旨味が広がります。蟹味噌が入った蒸し寿司凄く気に入りました。最高に美味しかったです。二代目大将の優しいお人柄も、常連の方とのおしゃべりも心地良くゆったりした贅沢な時間が過ごせました。
またお伺いしたいと思います。