マンションの1Fにある外観を見た時は、よくある小料理屋かな位の期待度で訪問させて頂きました。
予想とは違い、1品目から締めの鯛めしに至るまで堪能させて頂きました。
私の様なバカ舌でも、素材を厳選し、何より丁寧な下ごしらえをした上で料理していることが分かりました。
盛り付け含めて「端正」と表現したくなるお料理ばかりでした。
お皿や内装等でとりあえず高級感を出してみました、味の濃い食材でごまかしてみましたといった昨今のお店ではない、真っ当なお店を見つけることが出来ました。

コースを頂きましたが、どの皿も丁寧な作りが感じられ美味しかったです。コースなら一品位期待外れな皿があるのだが、SoulDressingさんの料理にはその様な残念なお皿は一品も無かった。これはこれですごいことだと思う。
接客も丁寧で（丁寧過ぎるくらい）、気持ちよく食事とお酒を楽しむことが出来ました。
場所も恵比寿の喧騒から一本外れたところにあり、気持ち良い隠れ家感がありました。