梅田 すし継でいただいた夜のおまかせは、
一貫一貫がとても丁寧で、素材の個性をまっすぐに感じられるコースでした。
まず印象に残ったのは、
しらうおとよもぎ麩梅干しの茶碗蒸し。
やさしい出汁の中に、梅の酸味がふわっと広がって、春を先取りしたような一品。
あおりイカ
本マグロの中トロ
タコ
金目鯛のしゃぶしゃぶ
イシ鯛
本マグロの赤身
平あじ
蛍イカ
さわらのたたき
赤貝
コハダ
車海老
雲丹
煮穴子
いくら丼
どれも温度や包丁の入れ方が絶妙で、
特に金目鯛のしゃぶしゃぶは、口の中でほどける繊細さ。
中トロは上質な脂の甘みがじんわり広がり、
雲丹は濃厚なのに後味が澄んでいて感動。
いくら丼も嬉しい
締めには、かんぴょうのいなり。
甘さ控えめで上品、ほっとする味わいでした。
デザートは、
オレンジとイチゴ白ワインゼリー。
最後まで軽やかで美しい余韻。
落ち着いた空間で、
ゆっくり会話を楽しみながら味わう大人の時間。
特別な日にも、少し贅沢したい夜にもぴったりのお店です。お一人様も団体様もok