お料理も美味しくパンの種類も多く非常に満足でした。オマールや雲丹フォアグラやトリュフと私たちの好きな食材がふんだんに使われていて雲丹も全くくさみのない甘い雲丹でしたしオマールもプリッとした食感でした。フォアグラもギトギトした油は一切ないものでフォアグラ本来の濃厚さを感じられる味わいでした。私たちが1番重視しているのがどこのお店でも前菜で特に前菜はジュレやフランにタルタルやムース白身のカルパッチョなどが好みです。お店によってはお魚料理があるのに火入れをしたお魚が前菜に使われているところもあってお魚の種類は違っても同じようなものが前菜にでて残念に思うようなところもありますしこちらの前菜は食材や味についても絶品でした。パンについても特にランチコースでパンの種類をこちらのように提供してくれるお店はほぼないです。また機会があれば伺いたいです。

今日もお世話になりました。オマールエビの火入れはちょうどよく今日も美味しくいただきました。スープも味わい深くとても美味しかったです。前菜は鰆で鰆は好きですがお魚料理が出るので前菜は低温調理だったり火入れのしてあるものより生のカルパッチョやタルタルの方が調理法としてかぶらず嬉しいなと思います。あとはムースやジュレなどもいいかと思います。最近前菜のおソースが酸味の強い事が多いので酸味のないおソースや極力少ないものが食べたいなと思います。担当の方が聞いてくださったので伝えましたが今までは1度もなかったですが今日は2人がかなり感じるくらいお肉がお伝えしました通り匂いの種類についてはここには記載しませんがかなり香っていて無理して食べずにその時に伝えて作り直してもらえば良かったと2人共後悔してました。今まではなかったことなのでメインのお肉だっただけに残念でした。接客はパンのタイミングなどを含めとても良かったです。

先日伺いましたが今月になりメニューが変わりアミューズや前菜もさらに美味しくなっていて良かったです。お肉も鴨や鹿やハトやウサギなどが好きで通常の鶏肉や豚肉ひつじはあまら得意ではなかったので良かったです。接客もよい方が多い方だと思います。一つ残念だったのは1名分ではありましが前菜のカルパッチョに骨がありました。パンのタイミングもよかったと思います。友人もトリュフが好きなのでオススメしようかと思いましたがテーブルにおかれてるメニューが海外表記で友人が外国語に苦手意識がある為まだオススメはできていません。前回と今回個室を利用させてもらいました。落ち着けてすごくいい空間だと思います。どちらかというと前回座らせてもらった個室の方が好きです。

いつもお世話になっています。今日は以前お店に伺った際に本当に最初から最後まで素晴らしい接客をしてくださった方が担当して下さいました。今まで数々のお店で数え切れないくらいの方の接客をみてきましたが間違いなく1番だと思います。星のつくようなレストランでも接客がいいわけではない所もたくさんみてきました。この日もお店に到着すると寒い中ご来店ありがとうございます。と笑顔で声をかけてくださいました。なかなかそのような心遣いや心のこもった接客をできる人ってすごくすごく少ないです。パンがなくなった時もおかわりお持ちしますかとタイミングを見て声をかけてくれましたし終始笑顔であたたかみのある接客をしてもらって有難かったです。接客業にすごく向いてる方だと思います。世の中の接客業の方達がみんなこの方のような接客ができる世界ならいいなと思います。パンがなくなってもおかわりの声をかけないお店も山のようにあります。またお店に伺う際に接客を担当してもらえたら嬉しいです。ご本人にもぜひこの事を伝えていただきたいです。レストランはお料理の味より何より接客が1番大切だと思います。接客がよくないとお料理は美味しくいただけません。接客がいいと美味しいお料理が何倍にも美味しく感じられます。またお店に伺える日を楽しみにしています。

いつもお世話になっています。このメニューのコースを3回いただきましたが確か今回のお魚だったと思いますが骨かなと思うくらいかたくてガリガリの物が口に何度も残りました。一緒に行ったものも同じで同じものをいただいてたのに今回はじめての事でした。お店の方にその場で伝えるとすぐにブラックペッパーの皮の潰した方が荒かったみたいです。食べても問題ないものなので大丈夫です。と言われました。食べても大丈夫なものでもかみ切れない骨なのか何なのか分からない異物のような不快なもので一緒に行ったものも含め口からだしたくらいでした。今まで同じものを食べて今回はじめてそのような料理を提供したのは明らかにそちらのミスだと思いますが食べても問題ないものなので大丈夫ですで終わらされた対応は適切なものですか？いつもと明らかに違うような仕上がりで提供したなら作り直すくらいの対応があってもよかったんではないかとすごく疑問を感じました。しかも伝えてすぐに戻ってこられてきちんとそれがなんなのか本当にブラックペッパーの皮の潰し忘れあの大きさであんなかたくて不快に口に残るのかも疑問であんな短時間できちんと検証してくれたかもこちらとしては疑問でした。接客もよい方が増えてきたし今回のメニューは気に入ってもう三度目なのに今回の対応は非常に残念でした。

いつもお世話になっています。昨日も顔見知りのお店の方や接客してくださった方達の対応がとてもよく居心地よく食事を楽しめました。オマール海老の火入れもすごくちょうどよく美味しかったです。パンのサーブなどもタイミングよく持ってきてくださり接客は皆さんとても良かったです。一つだけ気になったのは研修生の方が上司の方のお話する際に誰々さんと敬語でお話されてた事です。私達は気にしませんが他のお客さんで気にする方もいるかもしれないので今のうちに敬語の使い方は慣れておくといいかもですね。これからも伺いたいお店なので気になった事はきちんとお伝えしたいと思います。前菜美味しかったのですがソースの酸味がだいぶ強めだったのでもう少しまろやかだと素材の味も引き立ち食べやすいと感じました。今まで何人かご挨拶させてもらったシェフがいましたが昨日ご挨拶させていただいた方が料理長なんでしょうか？

いつもお世話になっています。いつも担当してくださる方や顔見知りのお店の方達があたたかく迎えてくださりとても居心地よく食事が楽しめました。またお店にうかがえる日を楽しみにしております。

昨年末に初回伺ってから期間をほぼあけず3回伺っています。メニューは前菜が本当に美しい仕上がりでいつも感動しています。アミューズも複数の種類楽しめるのですごくいいです。ただ全体的に下味がついていないのかせっかくよい食材なのにかなり味が薄めでそこだけが残念です。食材の本来の味を生かす事は大切ですがあまりにも薄いのはうまみが感じられません。お魚は鱗焼きやかわめがパリッとしている方が美味しいです。スペシャリティのトリュフのスープはいつも変わらず美味です。スープのスプーンがもう少し平らな物だと飲みやすいです。あと最後に一つですがこのくらいの間隔で頻繁にお店に伺っていたらお店の方はいつもありがとうございますくらいの言葉は必要じゃないかなと感じました。顔を覚えているであろうお店の方も確実にいたはずなので。そういう心遣いや言葉も接客には非常に大切だと思います。女性スタッフの方も無言でお水をいれたり接客業に携わる方は接客業とはというところをまず1番大事にしてほしいです。

トリュフが大好きなので全体的にとても美味しかったです。接客も皆さんよかったと思います。パンの提供のタイミングも前菜と一緒に食べたいのでちょうど良かったですしパンのお代わりのタイミングではこちらからお声かけしなくても追加バターを持ってきてくださいました。かなりのレストランでコースをいただいてますがバターやオリーブオイルまで気遣いもってきてくださる方は少ないので素晴らしいなと思いました。バターもしっかりトリュフの風味がありましたしトリュフの土鍋ご飯も最高でした。ダストパンをしてくれたお店の方も物腰がやわらかく笑顔でとても良かったです。あとはトリュフの追加のシステムが何にどのくらい追加が可能でどのくらいでいくらなのかがあまり理解できなかったのでそこら辺が分かりやすいといいなと思います。スープとスペシャリティが多少味が濃いかなと思いました。もう少し薄味だとトリュフの風味がさらに引き立つと思いました。デザートのバニラアイスもカラメル風味のようなソースがかかっていてトリュフの味わいが消えてしまっているように感じたので例えば塩バニラアイスにトリュフをかけるなどの方がもっとトリュフを感じられるかなと思いました。欲を言えばパンにもトリュフが練り込んであればトリュフバターとダブルでトリュフを楽しめて嬉しいかなと思いました。

お世話になっています。いつもシェフに色々お気遣いお心遣いいただいて本当に感謝しています。シェフは以前からいつも変わらず本当に人柄も素晴らし方です。お店の方々にもよくしていただき感謝です。こちらのサーモンミキュイがお気に入りですが今回の前菜の寒ブリも美味しくいただきました。ミキュイやカルパッチョやフランやタルタルも大好きなので良かったです。オマール海老も大好きなのでお魚のソースも美味しくいただきました。パンを前菜と一緒に食べたいのでタイミングもとても良くて有難いです。これからもまた体調をみながら時々うかがえたらと思っていますので宜しくお願いします。