先日はご来店頂き、ありがとうございました。
口コミも書いて頂きありがとうございました。
突出　早堀筍の吸物
小鉢　蛍烏賊とうるいのぬた和え
造り　けんけん鰹のたたき
造り　石鯛　鳥貝　生雲丹
焼物　サワラの西京焼き
　　　セリの煮浸し
揚物　モロコとタラの芽の天ぷら
煮物　石鯛のカブト煮　春牛蒡
食事　小田巻蒸し
関東の味付けとあるのは、おそらく石鯛のカブト煮のことと思いますが、よく言われますがおもいっきり関西の味付けで提供しております。
たまり醤油を使い、甘辛いタレを煮て付ける（煮付け）為、身の中には染み込まず白身にタレを絡ますように炊き上げるのでタレが色付いております。
たぶん関東は醤油強め、関西は甘めと認識しております。
日本列島、寒い北に行くほど醤油強め、暖かい南に行くほど甘めと思います。
料理も関西でしたら料理人も関西人なんで、普段はめちゃめちゃ喋りますが、今風の接客では無く昔ながらのお客様に問い掛けられたことだけ受け答えするを大切にしております。
ウルトラマンのように、終わりがけラスト3分が私のトークタイムなんでお付き合い頂きありがとうございました。