ジビエ最後はフィエルテさんでと思い、予約させていただきました。期待を裏切らない山鳩料理、それぞれの部位を堪能できました。アミューズの生ハムのアイスは次回も出していただきたいです。そして先日　フィエスタさん凄さをあらためて認識させられたのですが、他店でムニエルを頂くと物足りないのです。お魚の旨味がないのです。14日熟成して旨味が凝集しているフィエルテさんの魚料理、次は何を食べさせていただけるか、楽しみです。ワインと食事とのペアリングも最高で、こういうのをまさにマリアージュというのでしょう。次回はDinnerBをお願いしようかと主人と話しております。よろしくお願いいたします。

今宵も最高の時間を過ごすことができました。3ヶ月休みなく働いた御褒美、夫婦共に本当に満足のいくお料理を頂きました。どれも、シェフの独創力に完敗のお料理。アホブランコ、赤海老のプリプリにちゃんとアボガドが存在感出していましたた。なんてキレイな色の取り合わせ。お次はなんてふっくら、コクのある宮城牡蠣。おソースの中のイベリコ豚、小さいながらも存在感ありました。いつもの甘いパンにソースを浸してもう最高。白子も表面サクサク、おソースの中にも小さなカリフラワーが感じられました。白ワインとの相性もタイミングも絶妙。特に大好物のマナガツオは背と腹の部位の食感を楽しむことができ、今季最高の感動でした。ジビエのお肉は蝦夷鹿で、ヒレとロースの違いを楽しむことができ、もう和牛に戻れない！です。死海の塩のアイスに添えられたオリーブオイルが青リンゴの様なフルーティーな香りで、自宅でも楽しみたくアマゾンで注文してしまいました。フィエルテさん以上に満足感得られるお店に今後出会えるだろうか？と思い、1月にもう一度ジビエを頂きたく、予約させていただきました。お身体に留意して、これからも私達の胃袋に幸せを与えてくださいませ。

会席料理を2時間楽しませていただきました。接客してくださったスタッフの方々、皆さんとても感じよく、お料理の出てくるタイミングも、混んでいる割にはスムーズであったと、思います。ただ、料理や飲み物やお皿の温度は最適ではありませんでした。そして、テーブル席で個室ではありませんので致し方ありませんが、後ろのグループの方々のお声が大きく、聞きたくなくても聞こえてしまう話に捕らわれてしまい、私達の至福の時間になるはずであった2時間が会席料理を頂くだけの時間になってしまったのが、とても残念です。愛媛内子町のお酒はとても美味しくどのお料理にもペアリングでき、お取り寄せしてみようと思います。今後シーズン毎に異なるお料理を頂いてみたいと思っております。ご馳走さまでした。