あいにくの雨でしたが、汐留ビル群の高層階にあり、形式はやはり素晴らしいです。
食事の内容はコースとなっていますが、大型店舗ですし、まあこんなもんかな、という程度でしょうか。
インフレに伴う値上げでなかなか厳しくなっているのかと思いいますが、トレンドとは言い難くなっている汐留でのランチですので、ランチタイムの回転含め考えるなら別展開を考えても良いのかも、と思わせる感じでした

分かりづらい場所ではあるが、お店の趣や席の雰囲気は素敵なものでした。ただ料理が。。。
先付けやデザートはカウンター前の冷蔵庫から出して、ほぼそのまま客に提供するのは、さすがに
忙しいランチタイムでのこととは言いながら、ダメでしょう。
またそれなりに手が凝っているように見える食材や調理・味付けも、実際は並程度かそれ以下で、
これでは「たん熊」の名前が泣くなあ、と感じました。
それなりのお値段を取っていらしゃるので、もう少し王道に戻っていただければと思っての苦言です。