俺のフレンチイタリアン 横浜
2015年7月にオープンした俺のシリーズでも中核店1つとも言える横浜店に。
居心地良くゆったりした白黒に赤い壁のシックで大人な空間。
LINEお友達登録をするとなみなみスパークリング 俺の泡 白のプレゼント。
スパークリングはデボルトリ社のオーストラリア産スパークリングワインロリマー ブリュットで、フルート型のグラスに目の前でなみなみと表面張力いっぱいにスパークリングを注いでくれテンション上がりますね。
最初のオーダーは生ハムとサラミ盛り合わせとウニのなめらかムース。
とそれらの前にお通しとして黒トリュフを使ったフランの提供。
フランとはフランス料理における洋風の茶碗蒸しに例えられる料理で、卵とトリュフは非常に相性が良く、加熱することで豊かな香りが広がるで想定外のプレゼントのような一品でめっちゃ嬉しい。
生ハムとサラミ盛り合わせは程良い辛味のサラミに生ナムを含む4種から。
ウニのなめらかムースはウニのムースに蟹といくら、そしてコンソのメジュレを透明カップに施したいくらも映える逸品で、蟹といくらにウニのムースが一体となった前菜的にもとても美味しい一品、コンソメのジュレも繊細で食事の前半にお薦めのメニュー。
2ndオーダーは温かいエビと季節野菜のアヒージョを注文。
と同時に2杯目としてなみなみスパークリング 俺の泡のロゼも。
エビと季節野菜のアヒージョは俺のバゲットも注文必須。
今日のエビと季節野菜のアヒージョの野菜はブロッコリーと茄子にエリンギで熱々注意。
アヒージョはスペイン語で刻んだニンニクまたはニンニク風味のソースを意味する、オリーブオイルとニンニクで魚介や野菜などの具材を煮込むスペイン南部の代表的な小皿料理タパス。
ほんのり優しい塩味に食欲をそそるニンニクと熱々なオリーブオイルの旨味で具材それぞれが調理され、そのままでも美味しいし、バゲットも抜群。
この日の締めとしてアラビアータペンネ。
アラビアータペンネは程良い辛味も魅力的な一品で、ペンネをスパゲッティに変更も可能。
旨味たっぷりのトマトで仕上げられたしっかりボリュームもあるアラビアータペンネで、これもめっちゃお薦めの一品。
2人であれば適量取り合って頂くのにも良いと思います。
それぞれゆっくり味わい90分程の良い時間を過ごせる事が出来ました。
ご馳走様です。