7月1日にオープンしたばかりの芝浦のフェアモントホテル東京の36階にあるお寿司屋さんです。1階下のオールデイダイニングで食事をしたことがあるので、レインボーブリッジからお台場、晴海、築地、豊洲を眼下に見ることができる眺望の素晴らしさは分かっていましたが、カウンターからこの眺めのお寿司屋は唯一無二です。家内と2人で6人用のカウンターを偶々独占出来る幸運にも恵まれました。総料理長が京料理のご出身で旬の鱧をスーシェフがその場でさばいて出す一品はじめ、水だこの刺身等のお寿司以外の品々も京風アレンジで上品な素晴らしい味でした。握りも旬のサンマ、新子は言うまでもありませんが、中トロ、金目鯛、イクラ、ウニ等も高レベルでした。ワインのセレクションもシャンパン、白ワインだけでなく、赤ワインもボルドーやカリフォルニアのフルボディも選べます。敢えて欲を言えば、グラスワインの種類が少ないことでしょうか。デザートは別のお部屋に案内され、うるさくない趣味の良いぐたーの生演奏を堪能できます。今後、予約困難店になることが心配です。