美味しいお肉料理が食べたかったので、本日はボッテゴンさんにお邪魔させて頂きました。
使っているお肉は全てサカエヤさんとの事。
期待値が上がる中、本日頂いたお料理はどれも期待以上でした。
先ずはミネストローネ。お野菜とお塩のみで作られてるとは思えない程、とても濃厚な旨みが感じられる一品でした。
続いてはアスパラとポーチドエッグ、ストラチャテッラ。ソースとアスパラの相性は抜群でした。
お肉料理は佐助豚のフィレのカツ、近江牛頬肉の赤ワイン煮込み、近江牛レバーとハツ、経産牛のサーロイン、近江牛のミートボールとトマトのパスタとボリューム満点でした。
特に印象に残っているのはレバーです。
私自身レバー特有の臭みが苦手で、あまり食べてこなかったのですが、ここのレバーは本当に美味しかったです。玉ねぎのソースと相性が抜群で、また臭みは全く無く、火入れも絶妙でペロリと平らげてしまいました。内臓系は月に数度の入荷となっており、ある日と無い日があるそうで、本日は大当たりの日でした。
締めはピスタチオプリン。ピスタチオとプリンの相性の良さを知れました。甘さ控えめでとても好みな一品でした。
大満足なディナーでした。
期間限定のポップアップ店舗という事で、また近いうちにお伺いします。