極上の体験でした。
彼女との記念日で、秀徳「恵」さんの【特上江戸前握りとお料理三品】を利用しました。
席に着いて最初にいただいたお通しを一口食べた時点で、すでに感服してしまいました。丁寧な仕事ぶりが伝わる味わいで、この後のお料理への期待が一気に高まりました。
お造り、江戸前寿司ともに素晴らしく、マグロはねっとりと濃厚な旨味がありながら、後味は驚くほどすっきり。縞鯵もこれまでにない美味しさで感動しました。
赤酢のシャリは口の中でふわりとほどけ、ネタとの一体感が素晴らしかったです。ホタテを甘だれでいただくのも初めての体験で、新たな発見がありました。
お料理はもちろん、目の前で拝見する職人さんの無駄のない手捌きや、一貫一貫が提供されるまでの所作も美しく、雰囲気や接客も含めて何もかもが最高の時間でした。
大切な記念日を素敵な思い出にしていただき感謝しています。ぜひ次の記念日にも伺いたいと思います。ありがとうございました。