新橋のビルの6階にあるお店。
エレベーター開けた瞬間ドリンクカウンターがある。
店内は狭い空間だが、満席で活気がある。
雑な泡を捨てクリーミーで綺麗な状態での提供はその日最初のビールを美味しく飲んで欲しいという拘りを感じる。
キムチとナムルの盛り合わせが登場。
野菜の食感と味を感じる調味料などに頼らない自然な味は副菜として最高。
その後、炙りとユッケが登場。
山形牛を使った肉本来の味を楽しめる商品を違った形で2酒楽しめる贅沢。
炙りは、焼いた風味と溶ける霜降りな生感を存分に感じる。
ユッケは濃厚な卵黄とある濃い赤身。
タレはあくまでサポートするようながバランス。
肉質に頼り、旨さをストレートに感じる。
梅風味のサラダはさっぱりとさせてくれて、韓国海苔が食欲をそそる。
肉の箸休めにしたいのに美味しくて食べ切ってしまう。
本日の逸品は、煮物。
味噌風味で素朴な味。
ここから焼肉タイム。
カウンターに内蔵されているロースターで自身で焼いていく。
まずは、塩焼肉盛り合わせ。
赤身2種。
一石三鳥ローストとウワミスジ。
しっかりした肉質の赤身。
食感と肉の味わいの違いを感じる。
山葵やレモンと共に。
次にタレ肉盛り会わせ
和牛ハラミとかたさんかく。
ジューシーな肉とタレの甘さ。
これぞ焼肉。
厚さが肉感を味わいつつ食べやすい絶妙なカット。
タレがめちゃくちゃ旨い。
上品さの奥にジャンキーさも感じる。
ご飯が欲しくなるやつ。
厳選牛の焼きすき
美しいリブシン。
焼きすきはスタッフさんが焼いてくれる。
さっと焼き上げる姿は格好良い。
溶けるすき焼肉と一口サイズのご飯と蘭王の卵黄で背徳感マックス！
味噌焼肉盛り合わせはホルモン。
レバーとトロホルモン。
美しい新鮮レバーは程よく焼いて頂く。
癖がなくしっとり。
ホルモンは、脂が燃える。
たまらない脂の甘さ。
出汁冷麺
しゃりしゃりな氷と共に頂く優しい鯖出汁のスープ。
もちっとした麺が進む。
最後は甘味。
ひんやりアイスとマスカットのお茶。
上品にしまる。
安定の飲み放題でたくさん呑みながら進む焼肉。
こちらは、肩肘張らずに楽しい焼肉。
それでいて一石三鳥でしな味わえない血行の和牛を楽しめる。
肉質が本当に良い！
スタッフさんも細かいところ気が聞くし、明るい空気感で居心地が良い。

西麻布の隠れ家美食レストランが並ぶ街。
裏の方へ行くほど知る人ぞ知るお店がある。
一見外から中は見えないが、今やネットで見ない日はない一石三鳥グループの鮨屋。
事前予約で訪問。
波を打つようなカウンターでそれぞれの場所に刺し場があり、中央には焼き台がある。
割烹の裏側を表に出し、調理のライブ感も楽しめる。
空間が古き良き酒場ぽいがカッコよくときめく。
コース開始前から過ごしやすいよう気配りして頂きつつ、フレンドリーな対応で和む。
着席後、一石三鳥コースがスタート。
旬野菜のすり流し
京都絹もずく
旬魚お造り
いか
中とろ
えび
浜名湖産うなぎ炉端焼き
赤身
旬魚の握り
光物
えび天ぷら巻
本まぐろユッケトリュフ小井
うに
旬魚の握り
あなご
味噌汁
あいすくりーむ
一石三鳥グループらしい酒呑みの心を掴むラインナップ。
お任せでワインや日本酒を頂くが、どれもこれも部屋と料理と私に合うものばかり頂ける。
結構なちゃんぽんをしても違和感なく切り替えて後々悪酔いもしない。
楽しい時間と料理を盛り立ててくれる。
酒好きにはより楽しめる。
ここを知っていたら、かなり自慢出来る！
楽しい接客で、店全体が盛りあがる。
味は本物だが高級鮨をまた違ったアプローチで体感出来るので、初めてのカウンター鮨デビューでも慣れている人でもどちらでも楽しめる。

麻布十番の奥の方にあるビルの4階にある鮨屋。
コースのみの予約のみで訪問。
握りは勿論の事、様々な創作料理も交えたコース内容となっている。
魚自体の仕入れが強くめちゃくちゃレアな魚が多く出てくるワクワク感。
味も王道かつ本質を着いたしっかりとした鮨を提供してくれる。
ワインや日本酒と合わせていただく至福の時間。
ご馳走様てました！

赤坂で人気の焼肉屋さん。
焼き師によるフルアテンドで焼肉や料理を楽しめる。
雰囲気は良いが、肩肘張らずに楽しめる。
通常では入らない希少な牛肉を豊富に使い、肉の旨さは味わったことない感動レベル。
少しずつ色々楽しめて最後はお腹いっぱいに慣れる。