地下鉄人形町駅A3出口から徒歩1分ほどの場所にある「炭火焼鳥 いざ和 人形町店」へ、平日のディナーで訪問しました。
ビルの5階へ上がると、美しい組子細工と温かみのある行燈が灯る上質な和空間が出迎えてくれます。店内は明るく綺麗なカウンター席とテーブル席があり、今回はカウンター席で「いざ和コース」（7,200円）をいただきました。
コースは爽やかな食前酒「日々」からスタート。前菜の出汁巻き玉子にはいくらと雲丹が贅沢にのり、一品目から期待が高まります。
焼き鳥は職人技の際立つ火入れが見事です。
・ふりそで：パリッとした皮目とプリッとした身に梅ジュレが絶妙
・ももの皮・せせり：香ばしいタレの風味と溢れる旨味
・手羽先：皮目は香ばしく、身はふっくらジューシーで爽やかなレモンと好相性
・つくね：大ぶりで柔らかく、秘伝のタレが食欲をそそる仕上がり
途中で提供される夏野菜の焼き天ぷらや、鶏油で香ばしく焼き上げたトロトロの茄子など、趣向を凝らした一品料理も素晴らしいアクセントになっていました。鬼おろしの箸休めもみずみずしく心地よいです。
〆の鶏そぼろ飯は濃厚な卵黄と甘辛いそぼろの相性が抜群で、じんわり染みる滋味深い鳥スープとともに大満足の締めくくり。食後のバニラアイス（日本酒カラメル）とほうじ茶まで美味しく楽しめました。
当日は接待で利用されているお客様も多く満席の盛況ぶりでしたが、丁寧で温かいお出迎えから退店時のお見送りまで、非常に行き届いた接客が印象的でした。
洗練された上質な空間で本格炭火焼鳥と心のこもったおもてなしを堪能できる、人形町エリアでぜひおすすめしたい一軒です。
また伺います。

2025年11月3日（祝月）16:00に2名で席予約。
入って右側の落ち着いた席に通していただきました。
まずはこれコース　税込3,980円と飲み放題　税込2,000円をそれぞれ2名分オーダーしました。
ビヴァレッジ
飲み放題　2名分　税込4,000円
22種
料理
まずはこれコース　2名分　税込7.960円
・チョレギサラダ
塩味で胡麻油が香ります。
シンプルですが美味しい逸品サラダでした。
・センマイ刺し
「美味しいですね」と店主に話すと、「前日から仕込みます」と丁寧に仕込みの工程を説明してくださいました。
硬い部分を取り除き細切りにし、塩と胡麻油で和えてあります。
そのままで充分美味しいのですが、チョレギサラダと一緒に辛子酢味噌をつけていただくと更に美味しくなりました。
・塩タン
ロースターにヘット（牛脂）を塗りスタンバイ。
少し強火で軽く焼いてレモンで。
プリっとした食感で、やわらくジューシー。
これは逸品です。
・キムチ3種
鶴橋キムチ。
オイキムチ、白菜キムチ、大根キムチ（カクテキ）
どのキムチも水っぽさがなく、爽快な歯ごたえ。
甘さ控えめで、アミの塩辛のうま味を感じます。
・本日の厳選赤身 塩
「寛政元年創業、茨城 小田屋の醤油をベースに仕込んだ」たれ添え。
部位はマルカワ。
脚の付け根の骨まわりの肉で、シンタマのシンシンの外側の希少部位とのこと。
見事な赤身。
噛み応えがあり、ジューシーでうま味たっぷり。
これは赤身の絶品です。
・ぶつ切り塩だれレバー
「角が立つほど鮮度抜群の」レバー。
厚切りで見事な色。
なめらかで濃厚な抜群の味です。
・旨辛味噌ホルモン
ミノはコリコリ、サクサク、シマショウはプリプリ、ジュワっ。
濃厚な辛味噌が良く絡んでいます。
・和牛カルビ　たれ
赤身が多めで少し厚めのカット。
以外とさっぱりしていて食べ応えがありました。
・とろける揉みダレロース
薄切りのロースを揉みダレで和えてあります。
さっと焼いていただくと本当にとろけました。
・冷麺
「小田屋の天然酢を使った冷麺」だそうです。
つるつるシコシコの中太麺。
スープはさっぱりしていますが、うま味があります。
少しいただいてからお酢をかけるとうま味が増します。
黒毛和牛の焼肉はどれも絶品かつコスパ抜群、誠実な店主の接客も素晴らしかったです。

2025年4月28日（月）17:00に2名で蟹とお寿司おまかせコース　1名　9,878円を予約。
（別途サービス料10％）
初めての訪問です。
個室に案内していただきました。
ビヴァレッジ
・生ビール　熟撰　税込1,000円
・レモンサワー　税込800円
・佐藤黒（芋焼酎）ロック　税込1,000円
など。
料理
蟹とお寿司おまかせコース
・前菜5点
ほたるいかの酢味噌和え
菜の花の昆布締め
蟹爪の西京漬け
筍の土佐煮
生しらすのたまり漬け
5種類の器に盛り付け。
酒肴用にしっかりした調味が良いです。
・ズワイ蟹お刺身
剥いてありますが、殻付き。
山葵と醤油添え。
山葵の葉が添えてありました。
・ズワイ蟹姿盛り
甲羅に身を詰めて芽葱をトッピング。
軽い風味の蟹酢と酢橘添え。
・鶏出汁の茶碗蒸し
桜のお麩、ふかひれあん。
濃厚な玉子の風味で美味しいです。
・握り6貫
本鮪赤身
シマアジ
ズワイ蟹
ホタテ炙り
ズワイ蟹炙り
穴子
小さめなのが好みなので、私にぴったり。
どれも丁寧に仕上げられていました。
・巻物
鮪赤身の鉄火巻き。
・留椀
赤出汁。
・水菓子
苺大福。
料理はどれも素晴らしいクオリティー。
大将がカウンターで腕を振るっていらっしゃいました。
サービスの女性スタッフはにこにこ笑顔。
ホスピタリティー抜群でした。
とても満足いたしました。