お店は清潔ですし、仕事も丁寧で、味も文句なしのお店です。
ネタ、シャリのバランスが最高。
そして、何より大将や女将さんの人柄が素晴らしく、居心地がいい。
秋田市に来た時には、是非また訪れたいと思います。

余計な味付けをせずに、素材を活かした調理に好感が持てました。
スペシャリテの茹でダコは火入れが絶妙。
メインのカイノミも、塩胡椒の加減が絶妙で、肉そのものの味が十二分に味わえました。
接客も、丁度よい距離感でありながら、目は行き届いていて、心地よい時間を過ごすことができました。

高評価が多い中申し訳ありませんが、感想として率直に書きます。
ネタは豪華で全体的に美味しいですし、接客も素晴らしかったです。
ただ、これは好みの問題だと思いますが、2点気になりました。
・熟成させたものもあって、ねっとり食感のネタが多かった。旨味は高まってるのでしょうが、割合が多いとメリハリに欠けるように感じた。
・シャリの酢加減が弱かった。それによって、脂の多いネタを中心に、後味が重く感じた。
繰り返しますが、好みの問題だと思いますし、2点とも、あえてそうしているのだと思いますので、批判するものではありません。
接客も気持ち良く、大将もユーモアがあって、居心地良く過ごさせてもらいました。
ご馳走様でした。

鱧コースをいただきました。
余計なことをせずに、素材の味を存分に生かした料理ばかりで、本当に美味しかったです。
輸入物でしたが、早生の松茸もいただくことができて、暑い日の中にも一足早く秋を感じることができました。
季節ごとに訪れたいお店です。

店の雰囲気は良かったですし、味も美味しかったです。
ただ、隣の女性3人グループが、居酒屋かと思うぐらいの声でしゃべり続けていて、夫婦2人で静かに食事を楽しみたかった我々としては、台無しでした。
席にはかなり空きがありましたから、なぜ席の間隔を空けなかったのか疑問でした。
また、女性3人がかなり店の雰囲気を乱していたことは明らかでしたが、席の移動の案内もありませんでしたから、それも残念でした。
以上のことから、接客、サービスの点数を下げさせていただきました。
味が良かっただけに残念です。

酷評するつもりはなかったのですが、正直がっかりしました。
まず、味は中途半端です。
素材が良いのは分かりましたが、その良さが活かせていません。
シンプルに調理すれば良いのに、複数の素材を組み合わせるがために、味がぼやけていました。
また、みりんの味なのか、ジュレやあんかけが全て甘く、台無しでした。
また、酷かったのは個室です。
狭く、寒く、エアコンをつけると臭い。
しかも、料理を出す扉を開けると、厨房が丸見えで、見たくもないものが見えたり、聞こえなくていい声が聞こえました。さらに、個室から、厨房に出入りする料理人の方々が常に見えます。雰囲気は台無しです。
極めつけは、トイレが下水臭い。
期待していただけに、残念すぎました。

ネタは、熟成させているものもありながら、旨みと食感のバランスがとても良かったです。また、シャリがとても美味しかったです。
シャリの質で寿司の味がこれほどまで変わるものかと感じました。
新潟へ伺って際にはまた行きたいと思います。