7月のメニューで気になったのはやっぱり淡路産の鱧ですね。
この時期しか食べれないので非常に楽しみにして行きました。
鱧のお造りと鱧のすき焼きが7月のメニューになります。
お造りだと口に入れた時の舌触りで分かるのですが全然分からなかったです。
丁寧に仕事されてると思います。
鱧だと骨の違和感が口に入れたときに感じられると思ったのですが驚いて声も出なかったです。
本当にびっくりしました。
どのような仕事をしたら鱧がここまで滑らかな舌触りをするのか疑問でしかなかったです。
非常に美味しかったです。
鱧すきは鱧のうまさもありますが卵の甘みが上手くマッチして非常に美味しかったです。
僕は鱧と一緒には食べなかったのですが淡路産玉ねぎも卵とはまた違った甘みを持っていて玉ねぎだけでも
美味しかったです。
やっぱり淡路の玉ねぎは甘みが強いです。素直に美味しいです。
5月メニューで今でもまだ引きずっている一品があるので書かせていただきます。
5月メニューになりますが鮎寿しは本当に美味しかったです。
鮎寿しも季節ものなので今年はもう食べれないと思いますが店主が丁寧に仕事されてるのが良く分かる一品でした。
鮎本来の豊かな香りを残して旨みだけをとじこめた非常に美味しい一品でした。
手間のかかる一品だと思いますがまた来年5月食べれるのを楽しみにしています。
ご馳走様でした。

親戚の男の子がこの4月社会人になりましたのでそのお祝いに使わせて頂きました。
「旬の新鮮な魚介をふんだんに使った自慢の9000円コース」をいただきました。
一品、一品の料理が上品で美味しかったのでびっくりしていました。
お鮨も一貫づつ丁寧に握って出してくれて美味しかったのでびっくりしていました。
お店の雰囲気は店主、店員さんが笑顔で対応してくれて堅苦しくなく楽しく食事が出来たので
大変喜んでいました。
また行きたいと言ってましたのでまた宜しくお願い致します。
ごちそうさまでした。

今回は同行した後輩と後輩の奥さんの感想を記載させて頂きます。
4/10（金）に会社の先輩と妻と利用させていただきました。
何度も先輩に連れて行ってもらって利用させていただいていますが、
今回はじめて妻も一緒に伺いましたが、夫婦ともにとてもおいしい鮨を食べることができ、
楽しい時間を過ごすことができました。
中でも本マグロトロ、神戸牛しゃぶしゃぶは、おかわりさせていただくくらい絶品でした。
6月以降は何度も通える！？ようにまた仕事に励んでいこうと思える、
そんなパワーがみなぎってくるようなコースでした。

社内の若手社員との会食に使用させて頂きました。
店内は落ち着いた雰囲気で二人で会話するには、いい雰囲気のお店なのでよく利用させて頂いています。
お料理もこれって言うのが難しく一品、一品が丁寧に仕事されていますのではっきり言ってどれも美味しいです。
個人的にはほぼ定番メニューになるかもしれませんが伝助穴子が大好きです。
美味しい脂が潜んでおり炙られて出てきた脂は自然と噛むスピードを遅くします。
ゆっくりと噛んでゆっくりとおいしさを味わって自然と食べ終わる時間を遅くします。
季節で言えば今が旬な、くえ酒蒸し。
味が濃いわけではありませんが上品な白身魚のうま味を酒蒸しによって上手に引き出して
噛む回数が増えれば増えるほどくえのうま味が口いっぱいに広がる感じがしました。
本当に一つ、一つ丁寧に仕事されてますので飛びぬけてこれが美味しいっと言うのが難しいです。
はずれが見当たらないぐらいに全品美味しいです。
また2月のメニューを楽しみにしています。
楽しい時間を有難う御座いました。
ごちそうさまでした。

社内の女性社員との会食で使用させて頂きました。
店内は落ち着いた雰囲気で会話がしやすいので良く利用させて頂いています。
店員さんも話かけたら笑顔で対応してくれるので会話するのも楽しいです。
お料理の方ですが冬はおいしいものがたくさんあるので選ぶのが難しいですが
1月のメニューで気になったのは一つはふぐのたたきです。
ふぐの身を厚めに切られておりやわらかな身ですが歯ごたえがあって美味しかったです。
また、たたきにしてるので香りもよく食欲をそそりました。
二つ目は鯛の磯辺揚げです。
しっかりと鯛のうま味が閉じ込められておりちょうど良い酸味の梅肉が後から追いかけてきて
酸っぱくなくちょうど良い酸味で舌を喜ばせてくれます。
鯛のうま味を消すことなく上手な脇役で酸味があるのが非常に印象的でした。
この二品が非常にインパクトが強くてコース料理が終わってからおかわりさせて頂きました。
楽しい時間を過ごさせて頂きました。
ごちそうさまでした。

社内の女性社員との会食の場に使わせて頂きました。
店内は非常に落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事しながら会話が出来るお店でした。
他のお客様も女性客が多く入りやすく、非常に落ち着いたお店でした。
食事の方もお刺身は蛸、伝助穴子、鰹が出て蛸はプツリ、プツリと簡単に噛み切れる身で全然後に残らない歯ごたえが良くて
美味しかったです。
伝助穴子は脂の乗りが非常に良くて生も炙りも美味しかったです。
骨を抜いてるのか上手に骨切りをしてるのか分かりませんが舌がふっくらとした身にしか接しないので舌触りがまた美味しさを倍増させてくれます。ピカイチでした。
あまりにも美味しかったので蛸と伝助穴子は生と炙りの握りで別注しました。
握りで食べた方が1ランク上の美味しさになります。
自然と笑顔になります。美味しかったです。
後、気になったのは鱧すき、煮込みあわび、天使エビ天ぷらです。
どれも丁寧に仕事をされており鱧すきでは出汁。どの様なレシピなのか大将に聞いても笑顔でごまかされる非常に美味しい旨みだけが
残る出汁でした。
煮込みあわびもアワビの上にかかってる餡が非常に美味しくこちらもどのようにして旨みをだしてるのか気になりますが
笑顔でごまかされてしまいます。
天使エビ天ぷらはズバリ甘いです。海老ってこんなに甘いのかって思うぐらい甘かったです。
どんな仕事をされて甘みを引き出しているのか気になったのですが大将からは素材の甘味ですと笑顔で回答を頂きました。
大将には回答しにくい質問ばかりしてしまいすみませんでした。
ただ食べて頂ければ分かると思います。
非常に丁寧に仕事されています。
丁寧に仕事をされているから引き出せる美味しさだと思います。
ご馳走様でした。
店の従業員の方々も笑顔で会話してくれるので食事をしながら楽しい時間を過ごせました。
同行した女性社員も非常に満足して頂けました。
有難う御座いました。

今回、女性社員との会食で利用させて頂きました。
メニューは【おまかせコース】旬の逸品4種、鮨10貫、全21品のコースを注文させて頂きました。
お造り三種では伝助穴子、ヒラスズキ、明石の蛸でした。
中でも伝助穴子の脂の乗りが非常に良く舌の温度で脂が溶けて穴子の旨みが口いっぱいに広がりました。
非常に美味しかったです。
焼きとらふぐは身が多く非常に食べ応えがありました。
ふぐ食べたって言う満足な気持ちにさせて頂きました。
クエの酒蒸しは今がクエの旬なので脂が乗って非常に美味しかったです。
中でも出汁かな。
お出汁がクエの旨み成分を十分に引き出しており食べてて笑顔になれました。
お出汁も全部飲ませて頂きました。
寒ぶりしゃぶしゃぶも美味しかったです。
火の通し具合が絶妙でした。
外側は火が通ており中はまだ生な状態でした。
生でも火の通った生でした。中がまだ温かかったです。
完全に寒ぶりの旨み成分を閉じ込めたしゃぶしゃぶでした。
噛むたびに寒ぶりの旨さが口いっぱいに広がりました。
非常に美味しかったです。
かぶら蒸しはタラが入っていました。
タラも淡白な魚ですが餡がしっかりしているのでタラの美味しさをしっかりと表に出してくれていました。
かぶらも歯ごたえがあり柔らかい身のタラにアクセントが加わりアイデアのある一品でした。
おまかせコースは約1ヶ月でメニューが変わるので毎月が楽しみになります。
今回も美味しく楽しい時間を過ごさせて頂きました。
ご馳走様でした。