この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。
鰻の焼き加減が適切ではなく、焦げや身のパサつきによりご満足いただけるお料理をご提供できなかったこと、誠に申し訳ございません。
本来であれば職人としての技術と確認をもって、安心してお召し上がりいただける品質でご提供すべきところ、ご期待を大きく裏切る結果となってしまいました。
週末の忙しい時間帯でお声がけを遠慮されたとのことですが、そのようなお気遣いをいただいてしまったことも大変心苦しく思っております。
調理を担当するスタッフの技術確認、焼き加減の基準、提供前の品質確認を改めて徹底し、どのスタッフが担当しても一定の品質でご提供できるよう指導と管理を強化してまいります。
温かいお言葉も含めて真摯に受け止め、今後の改善に努めてまいります。
貴重なご意見をお寄せいただき、ありがとうございました。