妻の誕生日で、ペアリングを体験したくランチ特別コースのペアリング付きをお願いしました。
フレンチのお店ですが、本日のコースでは夏らしく素麺を使った和食のような一皿や、メキシカン風鮎など、フュージョン系の新しい料理に感じました。
全ての料理がとても丁寧に作られていて、野菜や香草、フルーツなど、香りを上手く使ってとても良いアクセントを効かせているものが多かったです。個人的に特に驚いたのは鮎の一皿で、実は魚介系は苦手なのですが、全く苦手を感じず(いわゆる魚臭さが薄い)、香り高く大変美味しく頂きました。
そして更に驚いたのは、ペアリングのお酒に日本酒やその他のお酒も含まれること。ただでさえ少ないペアリングを出すお店、その中でさらに、いわゆる(ペアリングといえば)ワインだけではなく他のお酒からも持ってくるというのは貴重なお店だと思います。深く幅広い知識を持つソムリエさんのチョイスが最高で、各料理との相性が抜群でした。ペアリングのお酒を選ばれた際にご苦労された話(?)も大変興味深く拝聴しました。
まさに料理とお酒のマリアージュを心から楽しむことができて、大変良い一時を過ごさせていただきました。お酒が好きで、ペアリングを楽しみたい方にオススメです。また是非利用したく思います。