入口から早くも感じる非日常感、お洒落な雰囲気とゆったり配置されたカウンター席に案内されると目の前で繰り広げられる静かでありつつも活気のある料理と盛り付け、サービススタッフ料理人ともに気取らず気軽に話せる雰囲気もあるが適度な距離感を保ちつつ、芸術的に綺麗に盛り付けられた料理は下処理からこだわりのソースなど事前準備がしっかりされており食材を活かす味付けで文句なしに美味しいです。
バターを極力使用しないこだわりも後半で重く感じる事なくとても良かったです。
目前で仕上げられたお料理は同席者と同時に提供され食材等の案内も分かりやすく口にする前から期待が高まります。
一斉スタートにされていない点も顧客ファーストを感じます。
最後は総支配人と総料理長自らのお見送りと写真撮影までお薦めしていただき、感動の時間をありがとうございました。