若かりし頃は好きだったフランス料理もある年齢を超えると少し重く感じるようになり、すっかり足が遠退いていましたが、山本シェフのお料理は数々の稀少なこだわり野菜をふんだんに使っていて、胃がもたれる事もなく、何より繊細で不思議なその味わいに気がついたら完食していました。とにかく全てのお料理が驚きと感動の連続です。多くはありませんが過去に訪れた星付きのフレンチレストランよりも断然美味しいです。山本シェフのお話しと素敵なお店の雰囲気も相まって、本当に楽しく幸せな時間を過ごすことが出来ました。シェフのキャリアを見るととてつもなくスゴイ人なのに、そんな素振りは一切見せずとても気さくに丁寧に対応して頂けました。完全和食派で小食の母も大満足で珍しく完食していました。そしてぜひまた伺いたいとも…。次に伺いました折には、お忙しいとは思いますがもっとシェフとお話ができれば嬉しいです。