しじみだしのそうめんから始まり、最後まで大満足のコースでした。
白身魚好きの大将ならではの握りが多く、特にふわふわ食感の白甘鯛と、噛むほどに旨みが溢れる煮ホタテがお気に入りです。
松山揚げいなりは、ひと口食べるとじゅわっとお出汁が広がり、今までのいなり寿司の概念が覆される美味しさでした。
大阪駅直結で利用しやすく、デートや特別な日の食事にもおすすめです。

看板のない隠れ家焼肉をコンセプトに、純但馬牛の上質な赤身肉を楽しめる焼肉屋さん。
肉は全国各地に足を運びこだわった銘柄牛を部位に沿った最適な味付け、カットで提供してくださいます。
仕入れ状況によって出てくる部位が違うので、何回行っても飽きない、通いたくなる点のひとつ。
私が訪れたときには、ホルモンのミノサンドという、上ミノより取れる量が少ない希少部位をいただきました。
脂がたっぷりとのったコリコリとした食感が特徴的なミノサンドは、口の中で噛むほどじんやりと脂が溶け、臭みのない食べやすいホルモンでした。
山形牛ユッケは、上にガーリックチップが添えられており、ガーリックの香りが引き立つ一品。
大きな卵が濃厚で美味しすぎてあっという間になくなります、、
やきすき焼きは、店員さんが目の前で焼いてくださいます。
おすすめの焼き方はミディアムレア。
赤みの強い濃い蘭王卵とごはんを添えていただくと濃厚な卵とリブ芯の旨みが相まって最高なすき焼きでした。
〆は一石三鳥グループ肉業態名物である出汁冷麺。
盛岡冷麺に使用している細めの卵麺を使用し、和風だしによく合うようにしているみたい！
上にしゃりしゃりの氷が乗っているのも特徴的でひんやりとした麺と出汁が染みて、〆にぴったりでした。
柚子のほんのりとした香りも楽しめます。
デートや会社飲みにも対応、またサプライズプレートもあるので誕生日のお祝い等でも幅広く使えそうなお店です！
インバウンド需要にも対応しているようです。

一石三鳥グループの最高峰、カウンター鮨だからこそできるホスピタリティを感じながら非日常体験ができるお鮨屋さん。
鮨処 一石三鳥の2階にある、隠れ家感のあるこのお店。
店内は、木を基調とした洗練された空間で、お客様の目の見えるところには無駄なものを置かない、という大将のこだわりが詰まった上質な空間が広がっていました。
一番のお気に入りは、煮帆立。
解すことで表面積を広げて旨味、甘味を舌でより感じやすいような調理法を取り入れ、工夫されていました。
柚子の香りも相まって歯ごたえがふわふわで最高な握りでした。
かんぴょう巻きは、作るタイミングと提供タイミングをずらすことで計算し尽くされた巻物でした…
海苔に水分を含むことによって、海苔の香り、旨みが立つように、あえてふやかして提供しているそう。
また干瓢を固めに調理することで切った時に歯切れを楽しむような設計も含まれているようで、全て計算し尽くされたこだわりが詰まった巻物でした。
終始驚きと感動が止まらないコースで、圧巻の演出で映画を見ているかのような感覚でした…
大将である本田さんの考える最高なホスピタリティで包まれおり、記念日等おすすめ度が高いお鮨屋さんです！