2025年10月2日にオープンした
梅田 すし継さんへ伺いました
東梅田駅から徒歩3分
曽根崎の八幸ビル2階にあり
扉を開けると檜の香りがふわっと広がる
凛とした空気の上質な鮨店です
カウンター12席と2名から8名まで対応の個室もあり特別な日にも落ち着いた食事にも使いやすい雰囲気
清潔感がありながら温度のある空間で
目の前で丁寧に仕事をされる大将の所作にも見惚れてしまいます
夜は全21品構成の
夜のおまかせコース
この日の流れは
まずやさしい香りの一番出汁で気持ちを整え続茶碗蒸しはなめらかでふくよかな旨み
握り12貫は赤酢シャリのほどけ方が絶妙で
旬魚の持つ香りとバランスよく調和します
いくらがたっぷり乗った真いくら丼
甘みとねっとり感の余韻が長く続く雲丹
ほどよい火入れで海老の旨味が際立つ車海老など　どれも丁寧な仕込みが感じられるものばかり
岩もづくや佐島たこなどの小鉢2品
金目鯛のしゃぶしゃぶは脂の甘みが出汁に溶け込み身体に染みわたるおいしさ
巻き物
いなり手毬
玉子焼きまで完成度が高く
最後の赤だしと季節の果物でほっと締まる
満足度の高いコースでした
伝統を大切にしながら
どこか柔らかい空気をまとった
また訪れたくなる一軒
赤酢シャリの余韻と
丁寧な所作に心地よく酔える
梅田の新しい名店でした
この日は
夜鮨おまかせ　真いくら丼　雲丹　車海老など全21品
¥16,280税込
先付け
茶碗蒸し
出汁の香りがやさしくふるふる食感
握り
12貫
赤酢シャリがほどけてひと口ごとに幸せが広がる
小鉢
佐島たこ
岩もづく酢
すっきり爽やかで箸休めにぴったり
鍋
金目しゃぶしゃぶ
脂の甘みがスープに溶けて贅沢な余韻
小丼
いくら丼
宝石みたいにキラキラしていました
巻き物
稲荷干瓢
香の物
玉子焼き、べったら
留椀
赤だし
甘味
季節の
果物最後まで丁寧で優しい〆

赤酢シャリと旬のネタが織りなす香りと余韻やさしい空気感
今日ここに来てよかったなって思わせてくれる新しい梅田のごほうび鮨でした